燉牛腩時，多加一點「它」，牛腩嫩滑有嚼勁，湯汁拌飯更好吃！

牛腩是牛身上肥肉相間的肉，就像豬五花肉在豬身上一樣的存在，但是相比起豬五花肉來說，牛身上的脂肪沒有豬身上的肥肉那麼容易，反而是恰到好處，還帶有特殊的牛肉香味，所以相比之下，牛腩非常受歡迎，並且很多情況下，牛欄中帶有一些牛筋，Q彈嫩滑，而且有一定的嚼勁，非常好吃。

牛腩通常用來燉著吃，和西紅柿搭配味道尤其好，無論大人還是小孩都非常愛吃。西紅柿中含有大量的維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素和番茄紅素，食用後有諸多好處，燉牛腩時，多加一點它，不僅牛腩吃起來更香濃，湯汁用來拌飯更是絕頂的美味！

燉牛腩時，多加一點「它」，牛腩嫩滑有嚼勁，湯汁拌飯更好吃！

食材明細：牛腩，西紅柿，洋蔥，生薑，大蔥，食鹽，食用油，醬油，料酒，冰糖，八角

做法與步驟：

1、將牛腩洗凈後切成小塊，鍋中倒入適量冷水，將牛腩倒入鍋中焯水，放入一片生薑，開火燒至鍋中水沸騰繼續小焯2-3分鐘，關火撈出，放入涼水中冷卻，同時洗去粘上的泡沫，瀝干備用

2、西紅柿洗凈劃十字刀後，放入沸水鍋中，煮制5分鐘，撈出放入碗中，用筷子撕去其表皮，再用勺子將西紅柿果肉搗爛成泥，放入少量食鹽，攪拌均勻；洋蔥洗凈切條，生薑切絲，大蔥切段備用

3、起鍋倒入少量油，燒熱後放入薑絲蔥段爆香後撈出，倒入切好的洋蔥翻炒，洋蔥斷生後倒入西紅柿泥，煮開後放入牛肉塊翻炒幾下，再加入適量冰糖、料酒和八角，加水沒過所有食材，大火邊煮制邊攪動，煮至冰糖融化後收汁，加醬油調色，加食鹽調味，盛出撒上蔥花即可食用

西紅柿燉牛腩就大功告成了，香味四溢，牛腩軟嫩Q彈，又有一定的嚼勁，非常爽口，西紅柿的味道很好的進入到了來每一塊牛腩中，湯汁中西紅柿泥里也有濃濃的牛腩香味，拌飯吃滋味美極了。這個做法尤其適合不喜歡吃西紅柿但不排斥西紅柿味道的人，提前將西紅柿搗爛成泥，不僅能更入味，且能避免直接吃西紅柿，總之就是棒極了！

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