自製蒜蓉辣椒醬，來個饅頭夾辣椒醬簡直美哉，怎麼吃都好吃，一口下去超過癮，爽爆了！

喜歡吃辣的都很喜歡吃蒜蓉辣椒醬，夾在饅頭裡簡直爽爆了，一口下去簡直不要太滿足，炒菜也好吃，怎麼吃都是超贊的。

配料：紅辣椒新鮮3500克，大蒜1500克，生薑一斤，白糖350克，食用鹽550克，味精100克，玻璃罐帶蓋子，黃豆100克。

做法：1.洗凈紅辣椒並控水一小時，大蒜剝皮、去頭、注意一定要把所有壞的部分切乾淨，洗凈控干。

2.黃豆放入鍋中煮至軟硬合適，紅辣椒切碎放入適量鹽備用，蒜切末備用，姜切末備用，蒜放入辣椒中，注意需要留一部分蒜末最後封口時使用，添加鹽拌勻。

3.加入煮好的黃豆拌勻，加入白糖拌勻，加入生薑拌勻，將拌勻的辣椒放入玻璃瓶中，使用一部分蒜末封口，蓋好蓋子，放入冰箱內靜止7-10天左右。

小貼士：1、食材要處理乾淨，所有壞了的部分切除。2、鹽量需要在做的過程中品嘗，如果喜歡吃淡口的就適量少鹽。3、所有盛放辣椒末、蒜末、薑末、辣椒醬成品的容器必須清理掉水分，尤其最後用到的玻璃瓶。

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