用這種菜做餃子餡，比肉好吃，比吃鈣片還補鈣，老人小孩要多吃！

用這種菜做餃子餡，比肉好吃，比吃鈣片還補鈣，老人小孩要多吃！

西葫蘆是一種比較常見的蔬菜了，在日常生活中，人們也經常用它來製作美味的佳肴。西葫蘆不僅有非常好的營養，而且經常西葫蘆還能夠增強人體的免疫力。提高人體對病毒的對抗能力，尤其是在病毒高發期的時候。經常吃一些西葫蘆是非常有好處的，西葫蘆還能夠有效的降低血糖，對於血糖的輔助功能是非常有效的，所以說糖尿病人經常吃西葫蘆也是可以，很好的幫助降糖的。在夏季多吃西葫蘆可以利水消腫，止渴除煩，是非常好的一種消暑蔬菜。西葫蘆中最重要的是富含的鈣質非常的高，各種蛋白質，維生素和微量元素也是含量比較高，可以說在各種蔬菜的比較中，西葫蘆是名列前幾位的。今天我們就要用這種非常富有營養的蔬菜來做餃子，大概很多人都沒有吃過用西葫蘆包的餃子吧。今天我們就要用西葫蘆這種蔬菜來包餃子。

在夏季是最適合吃西葫蘆餡的餃子的季節了，夏季的光照度很足，所以這個時候補鈣是特別容易被吸收的，西葫蘆中的鈣質又是非常豐富的，我們如果用西葫蘆包餃子，那麼就可以很好的補充身體所需的鈣質。今天我們要包的西葫蘆餃子中還會加入一些蝦皮，所以富含的鈣量就更高了，特別的適合小孩子和老年人食用，因為這兩類人物都是比較需要補充鈣質的。今天我們要和西葫蘆配合的，包餃子的是雞蛋，並不是肉。要知道西葫蘆所含的水分是比較大的，尤其是包餃子，特別的容易出水，所以我們在用西葫蘆包餃子之前，要把西葫蘆中的水分全部都擠出來。

首先我們要準備的就是西葫蘆，還有雞蛋，麵粉，蝦皮，然後輔料有鹽，姜，蔥，蚝油，還有菜籽油。然後要做的就是和面了，我們要在麵粉中加入適量的水，少量多次的添加，然後和成表面光滑的麵糰放在一旁，蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。然後就是要開始做餃子餡了，我們要把準備好的西葫蘆清洗乾淨，然後切成碎碎的小丁狀。想要擠出西葫蘆中的水分是需要放一點鹽的，加鹽是可以加速水分的排出，只需要加一點點就可以了。往西葫蘆中加入少量的鹽之後，攪拌均勻，腌制幾分鐘，你就可以看到有水分慢慢的排出來了，這樣就可以把西葫蘆中多餘的水分擠出去了，但是也不要擠得太干，如果水分擠的太干，西葫蘆的口感吃起來就不好了。

把西葫蘆中多餘的水分擠出之後，然後我們就是要往西葫蘆中加入一些菜籽油了，加入油之後攪拌均勻，這樣是為了讓油包裹西葫蘆，可以讓西葫蘆不再出水。然後我們就要把準備好的雞蛋煎好，用鏟子搗碎。把我們準備好的蝦皮過幾遍涼水沖洗乾淨，瀝干水分之後放在西葫蘆中，雞蛋也放在西葫蘆中。然後把我們準備好的蔥薑末，還有鹽和蚝油，放在餃子餡中，攪拌均勻之後，就要開始包餃子了。我們要把做好的麵糰搓成長條，分成一個個大小均勻的面劑子，擀成餃子皮。然後包成餃子就可以開始下鍋煮餃子了，在煮餃子的時候要注意往水中加入一些食鹽，這樣可以防止餃子粘鍋，當餃子的肚子開始變得圓滾滾的時候，就代表餃子已經熟了，就可以盛出來食用了。

我們在做餃子餡的時候，也可以把我們事先準備好的蝦皮炒一下，這樣蝦皮吃起來會更香，用這樣的方法包出來的餃子。含有的鈣質是非常高的，所以非常適合小孩和老年人吃。

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