除了活珠子，江蘇人還特愛吃這個，一般人不敢吃

夏天，又到了吃豆丹的時節。很多人認為豆丹是蟲子，一般不敢吃或不願吃。豆丹是豆天蛾的幼蟲，以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生。豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美。

最近回家看到鄰居在牆角擀豆乾，好多南方人覺得這個很奇怪。可對於我們卻是美味，小時候吃得很多，現在越賣越貴，現在58/斤，都快吃不起了，偶爾買幾斤嘗嘗鮮。因為帶小夥伴來老家，他沒吃過這玩意，買了6斤回家，嘗嘗。

很多江蘇人，烹飪豆丹都是拿手絕活。從買回來到端上桌食用，要經歷好幾步。

?擀豆丹，先用水把豆丹沖洗乾淨，淹死再擀

?擀出了一個個小果仁，清水裡洗一下，摘下來

?6斤擀出了大半盤，準備分2次吃

接下來就到了烹飪環節了

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