這種食物看著很討厭，吃上了卻停不下來，敢打賭，80％的人都愛吃

民間有句話叫「扶不起的豬大腸」，意思是形容一個人怎麼幫襯他，怎麼指點他都沒有，間接說這個人很笨拙，不追求上進。殊不知這豬大腸也有翻身的時候，在現代菜肴裡面，豬大腸可以說是一道昂貴的菜了。

豬大腸是豬的腸子，主要負責輸送和消化食物，聽起來可能很噁心討厭，但是吃貨們都知道，這是一道非常美味的菜肴。但是由於是內臟，就避免不了氣味大，處理起來會很麻煩，所以大部分人是選擇外餐館裡吃豬大腸，要麼在市場上買別人處理好的。

但是在外面吃的東西多少有點不放心，所以喜歡的吃的朋友們最好不要嫌麻煩，買新鮮的回來自己處理喲。新鮮的豬大腸買回來，第一步要做的就是把腸內部的臟污和肥油去掉，這個過程很痛苦，必須要很有耐心的處理，比較都是為了自己吃的舒心呀。

大腸內外都清理乾淨了之後用清水反覆沖洗，感覺沒有那麼滑滑黏黏的時候用食鹽反覆搓洗，有條件可以加點蘿蔔葉一起搓，沒有蘿蔔葉就用蔥段，再用清水淋洗，要把食鹽搓出來的那種黏黏的東西洗乾淨，這個時候就可以放到開水鍋里焯燙了。

看到大腸在鍋里捲起來了就可以了，撈出來再清洗，有些肥油煮了之後會很好撕下來，這一步就是把大腸徹底處理乾淨，就可以備用了，吃之前最好用高壓鍋壓一下，烹飪的時候就沒那麼費勁，不會出現嚼不爛的情況。

豬大腸在各地的餐館都挺受歡迎的，喜歡吃的人群也很大，最常見的就從尖椒炒肥腸，土豆燒肥腸，爆炒大腸，鹵豬大腸等，市場價格較高，煮好的半成品可以賣到50一斤，更別說烹飪好的了。你有沒有那種喜歡吃卻捨不得的感覺呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！