大叔30年賣「它」一天僅售200隻，每隻6元遭哄搶，去晚喊門都沒用

今天跟大家說的是人們最喜歡吃的一款肉類就是羊肉。羊肉的味道很好吃，最關鍵的是還大補，相信大家都非常喜歡吃羊肉，但是你有沒有吃過羊蹄呢？羊蹄裡邊有豐富的膠原蛋白，它能夠增強人體的細胞生理代謝，吃了以後會對我們的身體有很大的好處，能夠使你的皮膚更加的有彈性和韌性，而且還可以延緩皮膚的衰老，今天我們介紹的就是羊蹄的一種吃法。

賣羊蹄的是一位60歲的大叔。大叔是在自己家的小院子里賣的，每天清晨大叔都要早早地去菜市場上採購羊蹄，因為數量有限，所以一天只能賣200隻，售價其實也一點都不便宜，要六塊錢一隻呢！購買的人確實非常的多，左鄰右舍都是掐著時間去買的，羊蹄剛出鍋的時候來買的顧客就排起了車水馬龍的長隊。羊蹄的價格雖然不是太貴，但是做起來是非常複雜的，上面有很多的毛毛要將其收拾乾淨，然後要在清水裡浸泡三個小時，最後再下鍋焯水，焯完水以後撈出來他們還要在清洗一遍，檢查一下上面是否還有殘留的羊毛。

把羊蹄收拾乾淨了以後，我們需要拿到院子里晾一下，晾乾以後他們還要放在油鍋里炸一下，能夠讓外皮變得金黃，然後大叔會在上面抹上一層蜂蜜，聽這位大叔說做這個麻辣羊蹄的時候，一定要在外面抹上一層蜂蜜，這是一個很重要的工序，也是他們家祖傳的秘方，這樣做出來的羊蹄色澤特別的鮮亮，味道也是十分的好。抹完蜂蜜以後，還要將羊蹄在油鍋里重炸一遍，這樣羊蹄看起來就更加的漂亮了，但是一定要注意的就是火候的問題，不要炸的時間太長了，一定要控制好油溫，因為沾了一層蜂蜜的羊蹄是很容易被炸糊的。

圖上的這個是炸了兩次的羊蹄，顏色看起來是不是非常好看呢？準備好了這些以前，大叔就做好了滷汁，做滷汁的湯就是羊骨湯，這個湯裡面需要放上很多的大料，需要十幾種，這個配方是大叔自己摸索出來的，大叔說他已經做羊蹄做了30年，所以秘方一直都在改進著，味道也是一直在變化著，大家真的是越來越喜歡吃了，來這裡吃羊蹄的人非常的多，但是他們家的生意真的是非常的火爆，一天大叔只賣200隻，六塊一隻遭哄搶，去晚了喊門都沒用。

我們把炸好的羊蹄，直接放在燒開的滷水裡邊兒滷製，需要大火燒開，然後小火慢燉半小時，半個小時以後我們就可以出鍋了。因為這個羊蹄不是很大，所以不需要煮那麼長的時間，但是準備工作時間非常久，所以做這一鍋也是很浪費時間的。這一個大鍋煮羊蹄，也就是在200個左右，所以大叔賣完就關門了，因為是在自己家小院子賣的，所以對他來說非常的隨意，賣完了就關門，這個時候就算是很多人都來拍門，可是已經賣完了，你來的晚了，沒有了辦法了，就是不給你開門。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！