媳婦最拿手的幾道家常菜！大家都愛吃，經常不夠吃，太搶手了

醬香排骨

做法：

1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。

2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。

3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。

4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。

5．最後擠少量檸檬汁調味便可。

蔥爆牛肉

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油。

2．鍋內油熱以後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。返回搜狐，查看更多

辣子雞翅

食材：

雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，鹽

做法：

1、雞翅洗凈，剁成小快加蔥段、薑片、料酒、鹽、黑胡椒腌制2小時

2、鍋里多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，重複3次，把雞塊炸至金黃

3、鍋里留底油，下蔥薑末炒，再下花椒、干辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒

4、把炸好的雞塊倒入，放少許蚝油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋

香辣蒜香蝦

食材：

鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎。

3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

農家小炒肉

用料：

五花肉200克裡脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個、香蔥1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙、海天蠔油1.5湯匙醬油1.5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0.25茶匙鹽適量

做法：

1、準備好原材料，並洗凈。

2、把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段。

3、將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油腌制十分鐘。

4、起凈鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。

5、將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。

6、再起凈鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。

7、炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。

8、待五花肉水分煸干，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。

9、加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。

10、把裡脊肉片放鍋中翻炒。

11、裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。

12、加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。

脆皮豆腐

食材 ：

豆腐， 番茄沙司， 植物油， 澱粉 ，香蔥， 紅辣椒

做法：

1、豆腐切成塊，裹上干澱粉。

2、油炸至金黃撈出

3、倒出鍋中的油，留少量。傾入番茄沙司，加少量水、紅辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，澆在油炸好的豆腐上即可。

脆皮烤雞腿

食材：

紅番茄1個；雞腿4個；食鹽7g；土豆1個；洋蔥半個；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒適量；蜂蜜適量

做法：

1、將雞腿泡進冷水裡，去血水。

2、將泡好的雞腿用廚房紙巾把水分擦乾。

3、一定要把水分擦乾，不然會影響雞腿的脆度。

4、用叉子在雞腿上插幾下（利於入味），用食鹽將雞腿塗均勻。靜置幾分鐘。

5、將大蒜切成蒜碎。準備一個保鮮袋，放入雞腿，放入調料中的老抽，生抽，料酒。搖晃均勻後，把袋子放進冰箱冷藏，腌漬過夜。(可以少加一些生薑碎，不喜歡姜味可以忽略此步驟)

6、準備烤盤，鋪上錫箔紙。

7、將土豆，紅番茄，洋蔥切塊，鋪在烤盤上。取出雞腿，放在烤盤上，撒上黑胡椒。

8、蔬菜不能與雞腿一同腌制，那樣會使蔬菜出很多水，就不會好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜會吸收雞腿的湯汁。

9、放入烤箱下層，開上下火200℃，45分鐘左右（烤箱需要提前預熱）。取出，翻面烤10分鐘。再取出，翻面，在雞腿表面刷一層蜂蜜，再烤5分鐘，就可以吃啦！！！

備註：刷蜂蜜是使雞腿出現脆皮的關鍵，如果烤箱具有循環熱風的功能，最好用循環熱風烤制，更能使雞腿出現脆皮

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