二十多斤草魚的魚泡做出來太好吃了,把老王的兒子都饞哭了
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08-21
日常生活中,魚是一種十分常見的家常菜品,吃魚之前我們會先把魚的內臟取出來,有些家中會把魚內臟中的魚泡留下來煮的吃,那魚泡有什麼營養價值呢?由於魚泡是一種富有粘性的物質,含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分,所以,魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合適。今天教大家如何把魚泡做的好吃,繼續往下看哦~~~
需要的食材:魚泡、姜、大蒜、青椒、朝天椒、香菜、蔥。
首先把魚泡的氣放了,方便焯水,免得下鍋漂浮。
然後將20克生薑先切絲再切末,魚泡腥味比較重,多準備一點薑末,去腥味。
準備10克大蒜,稍微拍一下。
100克青椒去把,切圈。
50克朝天椒去把,切圈。
100克香菜,切三段。
接下來來調個料汁,食用鹽2克、海鮮醬5克、老抽2克、蒸魚豉油5克、胡椒粉3克、雞精2克、白砂糖1克、芝麻油3克、少許水澱粉,攪拌均勻,料汁做好了。
起鍋燒水,下蔥姜和料酒。
水開燒2分鐘,把蔥姜的味道煮出來,蔥姜撈出棄用。
然後把魚泡倒入鍋中。
開大火,大火煮兩分鐘就把魚泡撈起來,撈出來過後,馬上沖涼水,讓魚泡急劇收縮,口感更脆。把多餘的水顛干。
鍋里放油,加5克花椒和姜蒜炒香後加少許耗油。
加青紅辣椒,翻炒。
下入魚泡,淋點料酒,繼續翻炒。
小火炒兩分鐘,把辣味炒進去,淋上調好的料汁。
出鍋前加少量的紅油,加香菜翻炒幾下,美味即成。
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※辣椒不要炒著吃了,這樣腌制起來,放半年不會壞,一次10斤不夠吃
※以後糯米粉這樣做,不用1滴油,糯糯的口感,絲絲的Q勁,太棒了
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