「吃貨過來」三種超好吃的茄子的做法,好吃的不得了
三種超好吃的茄子做法
好吃得不得了
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1家常燒茄子
食材:茄子,青豆,色拉油,鹽,醬油,蔥,姜,蒜,料酒,白糖
做法:
1.茄子洗凈去皮。
2.茄子切成滾刀塊,放上半勺鹽拌勻,殺一下水。
3.等十多分鐘,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用記得太干,不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4.蔥姜切好備用,對了,還要多拍點蒜末。
5.鍋熱後倒入食用油,烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右,讓茄子均勻受熱。
7.蓋上蓋子燜一會兒,此時不用擔心會糊底,因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」。
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽、小半勺糖,臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
2魚香茄子
食材:茄子,柿子椒,紅椒,色拉油,鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,料酒,水澱粉,泡紅椒,白糖
做法:
1.茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制10分鐘左右,擠出水份。
2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油,茄子過油炸,撈出。
4.鍋中留底油,下蔥、蒜、薑末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味後,放入茄子。
5.翻炒均勻後,調入魚香汁。
6.炒至茄子入味後,放入青、紅椒丁,翻炒均勻後出鍋。
3紅燒茄子
食材:茄子,柿子椒,西紅柿,蒜,花生油,鹽,白糖
做法:
1.茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香後放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
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