15元自助火鍋會賠錢嗎？看完感覺老闆真不容易

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在城中村以及大學附近，我們經常能看到15元自助火鍋店，只需15元，店內多達幾十種的菜品，隨便吃，真可以說是物美價廉，性價比超高，可能咱們很多人都有過這樣的疑問！這麼便宜的價錢老闆是怎麼賺錢的！

其實15元自助火鍋說是15元，但是通常都要收鍋底費，再加上吃火鍋必備的蒜泥芝麻醬酒花這一類的戰將都要額外收費，所以算下來單人消費最低也要25元了，再加上很多人吃火鍋的時候都要喝啤酒，飲料那消費就更高了，咱們再說說食材！

15元火鍋店的食材中肉類比較少，基本上都是冷凍丸子，青菜乾菜這些東西大批量採購比咱們到超市購買要便宜的多，所以從成本以及收費綜合分析，食物源火鍋店還是有一定利潤的，但是這個利潤肯定不大，所以這種店鋪靠的就是巨大的人流量，超高的翻台率，薄利多銷該這種店位置是最重要的，如果位置不好，沒有足夠的消費者不光賺不到錢，還很容易賠錢，因為吃火鍋的各種食材保質期都很短，第一天賣不完，第二天就可能變質，賺取的利潤可能還不夠食材的損耗！

而如果變質的食材繼續銷售，則會影響店鋪的口碑，使生意更差，這樣就會形成一種惡性循環，最後只能以倒閉而告終！

最後，建議大家吃這種廉價自助火鍋的時候，最好挑選那些生意火爆的店鋪，因為這些店鋪翻台率高，素材補充快，相應就更新鮮了。

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