茄子這樣做，特好吃，做法簡單一看就會！

眾所周知，茄子是愛吸油的蔬菜。因為茄子的肉質部分由海綿狀薄壁組成，細胞間隙有許多隱藏的毛細管，組織比較鬆軟，茄子在油的高溫下果肉細胞破裂，細胞內水分汽化，整個海綿體會坍塌軟化，在這個過程中，油會進入海綿體毛細管，使得茄子特別吸油。茄子做得不油不好吃,一定要用油炸軟或者煸透才能充分入味。今天就教大家一道很好吃的茄子的做法，繼續往下看吧！

需要的食材：圓茄子三個、雞蛋一個、麵粉少許。

首先將圓茄子蒂切掉，切平一點。

然後橫著切片，底部不要切斷，要連在一起。

然後轉過來，豎著切成方塊狀，底部同樣不要切斷。

都切成這樣子就好了。

碗中打入一顆雞蛋。

加少許鹽攪拌均勻。

茄子沾上雞蛋液。

再沾一層麵粉。

鍋熱後倒入油。

油熱後放進去炸。

小火炸，經常翻面，炸均勻些。

炸成這樣子就可以了。

撈出來，擠上番茄醬，就可以享用美味了。

這樣做的茄子配上番茄醬，既好看又好吃。你們學會了嗎？

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