1.人蔘

性平味甘微苦，歸脾、肺、心經，具有「大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智」的功效。

煲湯用量：3---10g

• 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
• 禁忌人群：實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。
• 【推薦】韓式人蔘雞、人蔘鹿茸雞湯

2.當歸

性溫味甘辛，歸肝、心、脾經，具有「補和血、調經止痛」的功效。

煲湯用量：6--12g

• 適宜人群：婦女月經不調、痛經閉經、崩漏、或產後出血過多、惡露不下、腹脹疼痛者血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈者、老年腸燥便秘者。
• 禁忌人群：熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
• 【推薦】當歸春筍烏雞湯、當歸紅棗蛋

3.天麻

性平味甘，歸肝經，具有「息風止痙，平肝潛陽，祛風通」的功效。

煲湯用量：20-30g

• 適宜人群：學生、老年人、高血壓、心臟病、頭痛、風濕痛等患者；
• 禁忌人群：津液衰少、血虛、陰虛等慎食。
• 【推薦】天麻蒸雞蛋、天麻肉片湯

4.枸杞子

又名杞子，性平味甘，歸肝、腎經，具有「益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣」的功效。

煲湯用量：10---30g

• 適宜人群：適宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼過度者、老人更加適合。
• 禁忌人群：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
• 【推薦】泡水喝、淮山枸杞排骨湯、枸杞葉豬肝湯

5.陳皮

性溫味辛/苦，歸脾、胃、肺經，具有「調中理滯、順氣消痰、宣通五臟」的功效。

煲湯用量：5---10g

• 適宜人群：脾胃積食氣滯者、寒痰咳嗽者、心血管疾病者；
• 禁忌人群：陰津虧損、內有實熱者、兒童慎食。
• 【推薦】陳皮冬瓜老鴨湯

6.百合

性寒味甘，歸心、肺經，具有「養陰潤肺、清心安神」的功效。

煲湯用量：10---30g

• 適宜人群：陰虛久嗽、痰中帶血、熱病後期、餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡等患者使用；
• 禁忌人群：寒性體質慎食。
• 【推薦】百合蓮子湯、綠豆百合粥（（烹飪前，先清水浸1小時））

7.土茯苓

性平味甘淡，歸肝、胃、脾經，具有「清熱去濕、解毒利尿」的功效。

煲湯用量：9--10g

• 適宜人群：一般人群可食用；
• 禁忌人群：肝腎陰虛者慎服。
• 【推薦】綠豆土茯苓糖水、土茯苓粥

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