做茄子,到底過不過油?試試我這做法,又香又軟,老少吃不夠
立秋了,也算涼快了許多,雖然秋老虎更是不饒人,但總算早晚給點空閑,晚上也不會熱得睡不好覺了。
寶媽依然快樂的做著美食,享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣,樂此不疲的折騰著一道道家人品不完、嘗不夠的美食,廚藝不斷進步著,美食快樂地分享著。今兒美食依然很家常,雖然很普通,卻跟小日子一樣,有滋有味。今天這道菜的主要食材是茄子,這個季節說便宜也不便宜,說貴也不貴,寶媽的茄子也說不清有多少種做法了,試過過油、剎水讓茄子變軟,事實證明,過油太油膩,不咋進廚房的掌握不好。剎水後的茄子雖然變軟了,但是總覺得有一股生茄子味,最後保留的是我家最常用的方法:炒!好多人會說,炒更費時間,其實不然,茄子切成絲這不就快了嗎,省油、省時還省事,做法簡單,一看就會,還更符合現代的健康生活理念,所以今兒這道菜,愛吃茄子的真的要試試哦,味道口感都不會令你失望哦!
【肉絲廣茄】
食材:廣茄270克,豬瘦肉80克,青椒半個,紅椒半個,大蒜2瓣,蔥薑末適量,生抽1勺,一品鮮醬油2勺,鹽適量,植物油適量
廚具:九陽輕奢派不粘炒鍋
做法:
1 備好食材。青椒去筋去籽洗凈;紅椒去筋去籽洗凈
2 廣茄(茄子的一種,也可以用其他茄子代替)洗凈去蒂,切粗一點的絲;紅椒切絲;青椒切絲;瘦肉切絲,加蔥薑末、生抽、少許植物油拌勻,腌制5分鐘;大蒜拍扁切末
3 炒鍋放植物油,油溫2成熱,下腌制好的肉絲,用筷子滑散,待肉絲變色,剷出備用(肉絲腌一下才更嫩滑)
4 利用鍋內余油,放入廣茄絲,改中火翻炒(火不要太大,蓋上蓋子更好,勤翻動)
5 廣茄絲變軟,微微吐油,放入青紅椒絲,炒好的肉絲,加一品鮮醬油炒勻
6 放入蒜末,加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤
喜歡這道茄子的做法嗎?
喜歡寶媽小廚的家常美食,請點贊、關注、分享!我的公眾號「寶媽小廚的美食廚房」,歡迎同關注哦!你有什麼想法和看法,歡迎在下面踴躍留言、討論!
※青椒和茄子做法單調?教你換種做法,一口滿嘴香,老人小孩都愛吃
※茄子如此吃,孩子長大個,女人美容養顏,老人潤滑腸道,你吃了嘛
TAG:茄子 |