自己做的麵條就是好，久煮不斷，又滑又勁道，全家人都愛吃！

麵條營養豐富，做法可以多種多樣，作為一日三餐吃都可以吃得非常舒服。今天給大家分享手工麵條的做法，這種做法做出的麵條非常勁道，煮熟後湯清面滑，放久了也不會坨。裡面可以搭配一些你喜歡的蔬菜，再來一個荷包蛋，味道特別美，營養豐富老少皆宜。

喜歡的試試吧~

【西紅柿雞蛋拉麵】

【材料】麵粉/西紅柿/蘑菇/雞蛋/生菜

【調料】鹽

【具體製作步驟】

1，根據自己的需要在空盆內加入適量的麵粉，然後加入1小勺鹽拌勻，加鹽可以增加面的筋性。

2，麵粉內加入涼水，邊倒邊攪拌，把麵粉攪拌成面絮狀。

3，揉成表面光滑的麵糰，然後密封醒面15分鐘，使麵糰形成麵筋。

4，醒好的麵糰分成兩個小劑子，然後揉至表面光滑。

5，擀成厚度為一厘米左右的餅，然後兩面都刷上食用油，把兩張餅疊放在一起，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少2個小時。冬天溫度低，就不需要放冰箱。

6，準備蔬菜，西紅柿去皮洗凈，切成小塊。蘑菇洗凈，大朵的撕小塊，生菜去根洗凈。

7，熱鍋涼油，倒入蔥姜，小火炒出香味。

8，倒入西紅柿，煸炒出湯汁。

9，加入適量的水，大火燒開後，把蘑菇倒入鍋內。

10，麵餅醒夠2個小時，拿出一張放到面板上，用刀切成條狀。

11，拿出一條，兩手分別捏住兩端往兩邊拉。

12，然後兩手把麵條提起，藉助面板摔打，很容易就可以把麵條拉長，喜歡細點的可以把麵條折過來再摔拉一次，這樣一根麵條就拉好了。

13，如果速度慢，可以多做幾根後一起下鍋，如果速度快，可以拉一根往鍋內丟一根。放心這個麵條特別耐煮，不會煮斷，早下鍋和晚下鍋的區別不明顯。

14，麵條全部入鍋後，打入兩個荷包蛋，蓋上鍋蓋煮1分鐘。

15，荷包蛋定型以後，加入鹽調味，最後放入生菜，生菜稍稍斷生就可以關火了。

16，香噴噴的手工麵條就做好了，美美地享用吧。

小貼士

1，擀好的麵糰，刷上油後一定要最少醒2個小時，時間越長越好，這樣麵條在拉伸的過程中就不容易斷開。麵條如果作為早餐吃，可以頭天晚上和面，放冰箱醒一晚上，早上做更方便。

2，麵條可以一根根放入鍋，也可以多做幾根後一起入鍋，因為麵條表面有油，不會粘連。

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