吃一斤這菜，相當於吃28個雞蛋，價格還便宜，下酒下飯就選它
吃一斤這菜，相當於吃28個雞蛋，價格還便宜，下酒下飯就選它
也許是因為我婆婆的影響，每次我買蔬菜時，我都會買一些干豆皮、干豆腐、腐竹等大豆製品。尤其是腐竹，做法簡單而芳香，可以在天熱的時候做一道涼拌腐竹，天氣冷的時候做一道腐竹炒肉，味道吃起來軟韌可口比還要肉香。關鍵十幾塊錢一斤是非常划算的，買上一斤的腐竹夠我們一家吃好幾天，而且腐竹的營養價值也不錯。
記得上次我讀過一本書，書中提到腐竹是一種天然蛋白質食物，它的蛋白質含量是所有蔬菜中最高的。據說100克腐竹子含有44.6克蛋白質，我們知道每100克雞蛋也只含有13.3克蛋白質，這是什麼概念？流行點說，也就是說，吃一斤腐竹，相當於吃了大約28個雞蛋，你可以看到這道菜的蛋白質含量有多高！
在我的家庭里，我喜歡把腐竹和五花肉搭配在一起烹飪，一種柔軟而不油膩，一種清新芬芳有嚼勁，二者結合的妙處就不用多說了！今天，我想和大家分享一盤五花肉炒腐竹。它不僅是一道家常菜，而且是一個美味的下酒菜，來我家吃過這道菜的人都說好，喜歡的朋友趕緊來看看怎麼製作吧！
五花肉炒腐竹所需的食材有五花肉、腐竹、大蒜、鹽等。具體的製作步驟如下：
把買來的腐竹放在裝有溫水的盆子裡面泡發，撈出來用清水沖洗乾淨，切成段備用。
將五花肉用清水清洗乾淨濾干水分，用刀切成小塊備用。
把小米椒洗乾淨切成辣椒段，大蒜切成大蒜末，香蔥切成蔥花備用。
熱鍋燒油，把切好的五花肉放進鍋中，煸炒出豬油，炸至兩面金黃後，往鍋中加入少量的米酒和鹽調味，下入切好的腐竹一起煸炒均勻。
然後往鍋中加入適量的老抽上色，適量的清水，蓋上鍋蓋煮十分鐘左右的時間，加入小米椒和味極鮮，撒上蔥花就可以出鍋了。
這道五花肉炒腐竹是不是看著就很有食慾呢，趕緊自己做一碗吧，簡單好做還營養。最後給大家分享兩點小知識：
1、浸泡腐竹時，可以使用冷水或溫水，但不能用開水，否則腐竹就不好吃了，不均勻加熱容易爛掉。
2、如果你想讓五花肉更美味，你可以先用老抽、料酒、胡椒、薑片腌肉，時間是10-15分鐘。炒出來的五花肉有很好的色澤和風味。
大家平常喜歡吃腐竹嗎？平常都是拿什麼菜和腐竹一起搭配呢？
