濃郁口感蒜泥，肥而不膩白肉，老祖宗傳下來的菜就是美味又營養
美食
08-22
蒜泥白肉（Pork with Garlic Sauce）
蒜泥白肉是一道菜品，屬於 川菜 菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直 撲鼻 端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和 涼拌 而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用 青瓜條 將肉片捲成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩。
特色
咸鮮肥美，蒜香濃郁。
1.香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。
2.此菜為成都「竹林小餐」名菜之一，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。
功效
健脾開胃 調理補氣調理
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