這兩樣一起燒原來那麼好吃，怪不得年輕人愛吃，連我自己都饞！

有一天晚上和老公一起去看電影，散場後大概10點出頭了，我們平時出門少，晚上更是不吃宵夜，但是從電影院回家也就20分鐘不到的一段路，卻看到完全不同於白天的另一種景象，馬路邊上的燒烤攤生意極好，旁邊一溜小桌子，生意還挺好，每一桌都有人坐著。

走過去幾步，看到有一個麻辣燙店，叫馬路邊邊的，裡面也是坐滿了人，筒子里插滿了竹籤，在吃的大都是年輕人，大晚上的胃口真是不錯啊，我們感慨著這樣的時光一去不復返，晚上真的不敢吃那麼多東西了。

再過去一家，人還要多，賣的是花甲粉，用錫紙包了，裡面除了花蛤，還有粉絲，金針菇什麼的，我站在窗戶外張望，聞著裡面飄出來的香味，說要是再年輕10歲，我也進去點一份吃。

第二天我默默地買了點花蛤，用了家裡的番薯粉條，加辣椒，做了一鍋花甲粉條，默默地吃了很多，我老公說，你終於沒忍住昨天晚上的饞啊！

這個菜，粉條吸收了花蛤的鮮美，我盡挑粉條吃了，剩下的都是花蛤了，不知道你會怎麼樣？

[花蛤燉粉條]

主料：花蛤500克，粉條120克

輔料：小蔥2根，姜2片，蒜2瓣，紅尖椒2支，豆瓣醬1大勺，料酒20克

步驟1、花蛤一定要新鮮，二是乾淨沒有泥沙，不然這盤菜就沒法吃了。花蛤買回家以後，時間來得及，再加水加鹽上面蓋一層報紙，養2個小時，如果盛夏，那麼最好放在冰箱里，上面蓋層紙，不然會到處是鹹水了。而下午下班買的花蛤，一般菜場里都已經養乾淨了，可以直接炒來吃。吐凈泥沙的花蛤，徹底清洗乾淨表面的泥，瀝干備用。粉干提前用冷水泡軟。

2、蔥、姜、蒜、辣椒和泡椒都切細備用。

3、鍋里加半鍋水，燒開以後，下入清洗乾淨的花蛤焯水30秒，立即撈起。

4、花蛤不要燙久，部分微微開口就立即撈出。這一步是為了進一步清除泥沙。

5、熱鍋里加少許油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香

6，加入一大勺豆瓣醬，炒出香味

7、加入泡軟的粉條，再加水與粉條持平，加蓋燜煮，大火燒開後，改中火把粉條煮軟。

8、大約5-6分鐘，煮到粉條綿軟，湯汁濃稠。

9、加入燙過的花蛤，加蓋悶1分鐘。

10、開蓋發現花蛤都張開了口，灑一把蔥花添香。

吸飽花蛤湯汁的粉干非常鮮美，我們都搶粉條吃。

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