游過江也要吃的27年老滷味，在武漢它是唯一
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最愛是武漢的燒烤
三伏天里煙霧繚繞飄飄欲仙中
收穫夏日美食真諦
其次便是一口無可替代的老鹵
它是夏日告別式的首選
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天氣漸漸涼爽，暑氣消退，秋意漸濃。
秋風捲起飛舞的紙屑，記憶中8月一過就真要向夏天告別了。於是乎，我開始對原本有些嫌棄的夏天念念不舍。
原因有三，一是捨不得在空調房裡獨自吃完一個西瓜的爽快，二是捨不得三十多度高溫在江水裡玩耍的放肆，三是捨不得只有在夏天才吃得出精魄的滷味。
說起滷味，每個人心中總有那麼一家逃不過去的坎。而我的坎和我隔著一條江，能讓我這個漢口伢跨江去尋的滷味，它算是第一個。
iWuHan美食筆記NO.001
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之藍精靈餃子店
一家不賣餃子的滷菜館
去糧道街附近打卡的次數不少，但直到上個星期天才第一次吃到藍精靈，在一個老司門口伢的極力推薦下。
武漢人偏愛小館子，這種血統是從娘胎里就已經與生俱來，先天培養好了的。
不用人教，才二十齣頭的青年們，剛剛掌握了晚飯吃什麼的權利，就開始滿武漢去尋上了年頭的美味，他們享受這種過程。在武漢小年輕的心裡，走街串巷找美食有一種復古的「土潮」感，玩味的很。
正如今天我們要說的這家漢派小吃，一家不賣餃子的餃子館。看似屬於拐子們的天堂，實則是被一群愣頭青佔領的寶地。
關於餃子到底去了哪裡
下午五點開門，提前就到門口來等位，這是心照不宣的規矩。
熟客進門直接「掌中寶、鴨舌、香腸、翅膀再來碗綠豆稀飯……」熟練地報出報菜單，而沒來過的人總會疑惑一下餃子去了哪裡。
「老闆你們屋裡的餃子咧？」
「我們屋裡冒得餃子。」
「以前做餃子，白菜香菇韭菜牛肉，四種口味現包現煮。後來不做了，做不過來……」創始人賀阿姨已經六十多，1991年從武漢第二針織廠下崗，起初在中華路的鐵棚子里做餃子，滷菜和小炒只不過是帶著賣。
後來，滷菜和小炒C位出道至今，倒是餃子成了只有家裡人吃得到的私房美食。現在店由家裡的小輩打理，賀阿姨不再親自下廚。
餃子沒了不打緊，沒吃過不知味，所以心裡也不痒痒。讓我魂牽夢縈要二次打卡的，還要數他們家那一口「絕了」的滷味。
吃就認真吃，聽什麼過去的故事
與其說再多過去的故事，倒不如跟我們一起看看特地來一趟該吃點什麼。
雖然藍精靈餃子店對於住司門口的伢來說，已經是個打卡N次的據點，但對於漢口、漢陽的伢來說它還算是個新鮮打卡地。
一進店就面對幾大盆子滷味，著實很容易摸不著頭腦。比如，我第一次去就對著幾口盆子和菜單蒙圈了好一會兒，口水都要流到地上了，卻不知道怎麼開口點單。
所以，我為你們擬了一份必點清單
大概也許應該絕對不會踩雷：
「要一碗綠豆稀飯、要一份炸饃饃、要一份掌中寶、要兩隻鹵牛蛙、要兩根鴨翅膀、要一根鹵香腸、來一份鴨舌、要一條小黃魚、別忘了要一份爆炒鹵肥腸」
作為藍精靈家不多的主食之一，綠豆稀飯是每桌必點，應了老武漢夏天愛喝綠豆稀飯的習慣，解暑的很。再搭配上一口地道滷味，綠豆香與鹵香重疊，調配出武漢伢最愛的夏日味道。
小時候家裡買多了的饃饃，媽媽總會油炸處理，剛出鍋的饃饃金黃酥脆了的，「咔嚓」一口餘味中帶著一股小麥甜香，這一晃好多年都沒再這樣吃過。
看到別人點，我們也跟著要，明面兒上沒有，算不是隱藏菜單的隱藏菜單。想吃炸饃饃要看準時間，去早了油鍋還沒起，去晚了可能已售罄。建議六點左右去，正是起油鍋的時候。
掌中寶是來此必點的俏皮貨，聽說經常會吃不到，我倒是幸運兩次來都吃上了。鹵得進味，口感脆中有柔層次豐富，帶著他們家特有的鹵香入口，一口一個嘎嘣脆，牙口好才敢肆意挑戰。
吃滷味怎麼能少了鴨翅膀，藍精靈翅膀按只賣，老闆會把它切成小塊後再上桌，老鹵入魂，鴨翅從來都是吸味的好物料。
香腸按根賣，點一根差不多，用來配綠豆稀飯正好。鴨舌是矜貴菜，價位比較高，點了不為錯，但也沒到非吃不可的地步。
老闆會把所有點單切好後拼盤，梅花盤、白瓷盤和家裡的一樣很親切。
一條魚，一盅酒，兩個人便能聊上一晚。小黃魚刺多，但拐子們卻樂在其中，就愛嘬一口酒，品一口魚的韻味，慢悠悠的帶著一股笑傲江湖的俠客勁兒。
我們這些小輩學不來，一頓飯吃完了，魚連面都沒翻，嫌刺多，麻煩。
本是奔著滷菜來的，卻無心插柳被爆炒鹵肥腸征服，就連平時不愛吃肥腸的朋友都一連吃了好幾塊，邊吃邊說：「喲，這肥腸很可以咧，一點異味都冒得」。
吃完了不忘打包點滷味帶回家，心裡想難得來一次武昌，要把這27年的滷味帶給家裡人嘗一嘗。
看完這篇你準備立刻去打卡
巧了，接下來的三天老闆全都休息
運氣好，我們去的這天館子正好照常營業，但凡晚一天就要吃閉門羹。
藍精靈餃子店比較任性，老闆偶爾會心血來潮放假休息，比如接下來的三天連休。不過每次放假之前，老闆都會在店裡標註或者用其他方式做通知，倒也貼心。
典型的武漢館子，服務幾乎沒有。初次去也許會被嫂子們的麻利勁兒嚇到，習慣了就好。
雖說沒服務，但嫂子們手腳快，上菜耍拉。點完菜甚至不用交待你坐哪一桌，就能在五分鐘之內準確上菜，天生的人肉定位系統，實在讓人服氣。
說實話，這滷味啊，還真的就適合天氣還暖和的時候去吃。味道夠足，吃得人汗流浹背，但又不至於熱辣上火。
吃完順著糧道街遛個彎，一陣暖意未消，涼意初長的秋風佛面，再打個旁人不知的「啞嗝」，舒坦。
藍精靈餃子店
武漢市武昌區中華路88附4號
編輯ˇ套娃
圖片ˇYukikaze
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