哈佛醫學教授炮轟椰子油是「毒藥」

護唇、卸妝、護髮、養顏……近幾年，頗受不少明星推崇的「椰子油」，在大眾朋友圈也隨之走紅。然而，近日，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的一位教授在題為「椰子油和其它營養誤區」的講座中炮轟，椰子油是「純粹的毒藥」，成分幾乎都是飽和脂肪酸，比豬油還糟糕。

卡琳·米歇爾斯（Karin Michels）是哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的教授，也是弗萊堡大學腫瘤研究中心的負責人。上個月，她用德語發表的50分鐘演講，視頻點擊量已超過40萬次。

「椰子油是純毒藥，是你能吃到的最糟糕的食物之一。」她指出，椰子油比豬油更危險，因為它幾乎只含有飽和脂肪酸，有可能會堵塞動脈。她還強調，在任何事物中添加椰子油都無益健康。

其實2017年美國心臟協會（AHA）的研究就發現，椰子油富含82%的飽和脂肪酸，有增加心血管疾病和中風的風險。目前也沒有發現椰子油對健康有益，因此不建議食用椰子油。

健康專家建議大家，適量食用不飽和脂肪酸含量高的油菜籽油、亞麻籽油，含多元不飽和脂肪的大豆油，以及葵花籽油和玉米油。另外，雖然亞麻籽油不適合高溫烹飪，但它含有豐富的ω-3脂肪酸，同樣對身體有益。

封面新聞編輯Abby 綜合自英國《每日郵報》、美國《亞特蘭大憲法報》等

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