吃貨們看過來，美味的菜譜分享給你，喜歡嗎？

一、牙籤牛肉

食材：牛肉 一塊、大蒜 5小瓣、干辣椒 5個、姜 、蔥 、辣椒面 ；

做法：

1.牛肉洗乾淨按照紋理切長條；

2.用些許老抽 薑末 鹽腌制20分鐘 再放些許生粉抓勻（生粉的量 一定要保證牛肉都能均勻粘上）；

3.接下來就是個精細活啦 用牙籤一一把它穿好；

4.大蒜姜切末 干辣椒切小段 辣椒面適量 蔥花切小段備用；

5.鍋中放油（可放多一點）放入些許鹽 把大蒜和薑末放進去爆香；

6.放入穿好的牛肉 翻炒（注意 千萬不要炒時間太長 看著它變了顏色即可 大概翻炒7下左右）；

7.陸續把辣椒面、 辣椒段適量、孜然粒再用些許了老抽和蚝油調味。 繼續翻炒7到8下 關火 放入蔥段翻炒均勻即可。

二、胡蘿蔔香菜素丸子

食材：胡蘿蔔4根、香菜1把、鹽5克、麵粉300克、五香粉適量、孜然粉適量、油

做法：

胡蘿蔔洗乾淨，去皮！用擦絲器擦成絲，香菜洗凈切碎；

麵粉倒入胡蘿蔔盆中，放入鹽，孜然粉，五香粉攪拌均勻，加入香菜，攪拌均勻；

三、草菇炒肉片

食材：草菇250g、瘦肉片200g、姜蔥蒜、香菜、辣椒、蚝油

做法：

草菇洗凈，較大的草菇可以切對半，較小的草菇可以在底部劃十字；

瘦肉片，用鹽、姜蔥水及水澱粉上漿腌制；姜蔥蒜切好備用；

熱鍋放油，加姜蒜煸香；

放草菇入鍋煸炒，可以有效去除草菇的草腥氣；

也可以改為用開水焯燙草菇，放草菇入開水鍋到水重新燒開即可；

草菇煸炒到表面顏色變深，整體變軟。

留底油，放肉片滑開，煸至肉片表面變白斷生；

加入蔥白和辣椒略煸炒出香氣，加入煸好的草菇，一同翻炒均勻；

加入蚝油調味，放入蔥段和香菜一同翻炒均勻，即可出鍋。

四、菠菜炒豬肝

食材：菠菜、豬肝、薑末、生抽、料酒、澱粉、白糖

做法：

1.將豬肝用清水漂半小時，洗凈後切薄片。

2.菠菜洗凈用熱水焯水，瀝干水分。

3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺澱粉和少許糖鹽，將豬肝腌制15分鐘。

4.鍋中熱油，放入薑末炒香。

5.加入腌制好的豬肝翻炒。

6.待豬肝變色，加入焯過水的菠菜一起翻炒均勻即可。

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