奶奶做飯的秘方，食用油要買兩種，一種便宜的一種優質的

在廚房裡操勞一輩子的奶奶，從來都有那麼幾招拿手絕活。

這在古今中外，都是不變的廚房密寶，今天就向大家介紹其中兩條。

食用油要買兩種，一種便宜的，一種優質的。

一般來說，便宜的食用油用於炒菜，尤其是重口味的菜。

因為這時不需要強調油本身的香味，大部分入口的味道都是其餘佐料。

那麼價格貴一點、口感好一點的精品油，最好是用於做冷盤。

發揮油本身的味道提香，讓冷盤更可口也更健康。

掌握火候和時機，有時比選擇做菜的原料更重要。

最講究的烹飪技巧就是火候和時機。

即便你花了一下午準備食材，最終也可能敗在烹飪時間把握不好上。

所以不要手忙腳亂地炒菜，有條不紊才能讓你面面兼顧。

尤其是過年過節的家宴，菜肴較多，更要留足烹飪時間，想想看，每逢過年奶奶總是一大早就圍著鍋轉了吧。

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