用這菜調製餃子餡，比韭菜雞蛋好吃100倍，營養又美味，超好吃！

自從立秋之後，早晚的氣溫明顯的感覺到降下來了。這時候就會想著要吃好多好吃的，胃口瞬間的就被饞起來了。要說這天最想吃的是哈，我想那就是餃子，特別是自己調製各種蔬菜和肉餡的餃子餡，真的是越吃越香。餃子在北方是最常見的，一年四季都會經常吃的。但是對於我這個半南方人來說，也是超級愛吃餃子的，餃子也是家常便飯一樣的出現在自己家的餐桌上。美味好吃的餃子當然需要自己調製餃子餡，對於調製餃子餡料也有自己的方法和味道。最常見的餃子餡就是韭菜雞蛋，但是相比韭菜雞蛋還有更好吃的餃子餡，就是我今天分享的餃子餡呢，營養味道都是翻倍，好吃有嚼勁，味道贊，家人都是超級愛吃的。

今天分享的餃子餡料主食材是豇豆，現在也是吃豇豆的季節，不過也快結束了。豇豆搭配一些喜歡吃的食材，豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡，聽起來就是很好吃的。這個餃子餡吃起來很有嚼勁，越嚼越香。豇豆是應季蔬菜，而且所含有的營養也是很高的。作為粗纖維食材的豇豆，提供了人體易於消化和吸收的優質蛋白質，碳水化合物以及多種維生素、微量元素等，可補充人體所需要的營養。常吃豇豆有促進腸道蠕動的功能，幫助消化，增進食慾。

豇豆胡蘿蔔木木耳鮮肉餡餃子

1、食材準備：鮮肉末一份；豇豆一大把，清洗趕緊；木耳幾個，溫熱水泡發，洗凈切碎；胡蘿蔔一小根，切碎；香蔥幾根，洗凈切末；薑片幾個，切生薑末。揉面，醒發半小時。

2、將清洗好的豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝干水分，再將豇豆切碎。

3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿蔔碎、蔥末、生薑末放入準備好的大碗內，添加佐料：鹽、料酒、芝麻油、蚝油、生抽，將餃子餡朝著一個方向攪打上勁。

4、將醒發好的麵糰切小份，擀成餃子皮，包餃子。沸水入餃子，煮至飄起時，加涼水兩次，再次沸騰，餃子就熟透了。

烹飪小提示：豇豆作為餃子餡一定要先焯水，讓它斷生，這樣就更容易煮熟透。

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