魚膠泡發的正確方式，只有極少的人是對的！

魚膠行業的現狀：只懂個一知半解的魚膠商們帶領著一群連自己賣的是什麼貨都不清楚的小微商，去指導一大批小白顧客如何吃魚膠。

現如今吃魚膠的人越來越多。但絕大多數人其實是不懂怎麼吃魚膠的，就更不用說怎麼泡魚膠了。

很多人都是買魚膠的時候問一下商家魚膠怎麼吃，回去後就按商家告訴的方法開始製作。可問題是很多商家本身就是個外行。

所以，你吃了魚膠後感覺沒什麼效果也就再正常不過了！

吃魚膠是個技術活，正確的方式是從選擇購買哪種魚膠開始，但我們今天先聊聊正確的泡發方式。

魚膠泡發有很多種方法，而常用的方法大約有5種。今天小編給大家說的是這5種泡發方式中唯一能夠最大程度的保持營養不流失的方法。

1、準備好需要泡發的乾魚膠和食材，以及純凈水或者礦泉水，凈水器的過濾水也行，一個大小合適的盆；

2、將魚膠放在盆里，倒水，水位線至淹沒魚膠後再高1厘米即可；

3、每隔1到2個小時看一下魚膠，如果魚膠能用手捲起來，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好；

4、泡發好了之後，摘掉刷掉花膠表面的髒東西，如灰塵、魚油、血絲等，泡發的水倒掉；

5、如果魚膠是切好的，可以直接放入燉盅，加水，放入食材，如果魚膠還未切好，可以用剪刀或者菜刀分切成小塊；

6、隔水燉3個小時，或者溫火煮兩個半小時；燉好之後再放冰糖或者鹽。

備註：營養價值最大化的做法，但是口感會有些問題。

來源 | 魚膠海味文化（ID：yujiaoneican）轉載須保留

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