夏末秋初，幸福就在小火慢燉的那一碗

煲湯是一件特別神奇又有趣的事兒，它總能讓你在乾燥的時候感到滋潤，在寒冷的時候感到溫暖，甚至在心情不好時，看著一鍋咕嘟咕嘟，氤氳著水汽的熱湯，都感受到滿滿的活力。

夏末秋初時節，暑氣未消，但也開始受到秋燥的影響，此時喝湯宜祛暑潤燥，那麼這個季節喝什麼湯呢？

雞肉、豬肉等滋補食材，和蔬菜、菌類一起煲極其香濃誘人，溫暖身心，如果你不愛肉類，清爽的蔬菜湯也是可以做出好味道的哦！

滿足感，源於每次小火慢燉的那一碗~

1

蓮藕煲鴨湯

1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。

2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把姜切片，蔥切段。

3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。

3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。

把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。

2

無花果瘦肉湯

1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。

3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。

4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。

小貼士

1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。

2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。

3

蓮子豬心湯

1、把豬心沖洗乾淨，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗乾淨。

2、把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗乾淨，把姜切片，金針菇洗乾淨備用。

3、在鍋里放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續煮五分鐘，然後放入豬心煮兩分鐘即可，最後，滴入香油，加鹽和雞精調味即可。

這款蓮子豬心湯有補益心神的作用，是秋季滋補靚湯的。

4

百合木耳燉冬瓜

1、把冬瓜洗乾淨，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊。

2、把百合用清水浸泡發，洗乾淨，小紅辣椒洗乾淨切碎，蔥切蔥花。

3、在鍋里放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然後加入百合煮一分鐘，再加鹽調味即可。

冬瓜不去皮和籽，去火功效更好。

5

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯

1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊，把蘋果去核切塊。

2、把豬肉洗乾淨，切塊，蓮子和枸杞洗乾淨，蓮子去外皮和芯備用。

3、把豬肉和雪耳放入鍋里，加水大火煮開，再用小火煮一小時。

4、放入蓮子繼續煮二十分鐘，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。

放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。

6

南北杏雪梨湯

1、把雪梨去皮洗乾淨，豬肉洗乾淨，切片，南北杏對半切開，姜切片備用。

2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅里，加入沒過材料的清水，蓋上蓋子。

3、然後放入鍋里，隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。

小貼士

1、南北杏要切開煮，煮出來才有甜味。

2、挑選瘦肉時，一定要挑嫩滑一點的

GIF

煲湯不放肉，一樣好味道！

素 湯

有肉湯之功效，

無肉湯之油水。

健康美味兩不誤。

1

鮮百合干銀耳燉香蕉

功效：寬胸益氣 除困解乏

材料：鮮百合120克、干銀耳15克、枸杞子5克（中藥店有售）、香蕉2根、冰糖100克。

烹制：各物分別洗凈。銀耳浸泡去蒂撕成小朵；香蕉去皮切片。

銀耳下燉盅，加水1000毫升（4碗量），加蓋隔水燉半小時。

再放入百合、香蕉和冰糖，加蓋隔水燉半小時便可。

2

黑豆夏枯草湯

功效：補腎水 平肝火

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量

烹制：夏枯草洗凈，用紗布包裹；黑豆浸泡半小時，洗凈。

一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火煲30~40分鐘，下冰糖便可。為2人用或1人1日分2~3次進飲。

3

山楂扁豆湯

功效：理脾化濁 化痰逐瘀

材料：山楂30克、扁豆20克、韭菜30克。

烹制：各物分別洗凈，山楂扁豆稍浸泡。

加清水600毫升（約2碗半量），煮至扁豆熟軟後，加入韭菜燙熟，下紅糖適量調味便可。為一人量。

4

海帶蘿蔔湯

功效：消食益氣 開胃生津

材料：海帶50~80克，白蘿蔔500克，山楂、桂花各10克、生薑4片。

烹制：各物分別洗凈。海帶、蘿蔔分別切絲。在鑊中加清水1250毫升（約6碗量）和姜、山楂，武火滾沸後，下海帶、蘿蔔改中小火滾至焾時，下鹽、油和桂花便可。為3~4人量。

煲湯時注意安全哦！

使用天然氣或液化氣做飯、燉湯時，鍋、壺裡的湯、水不要盛得太滿，以防止湯水沸騰溢出澆滅火焰，造成漏氣。

▼

當發現燃氣泄漏，首先關閉燃氣進氣閥門，開窗通風，熄滅一切火種和控制產生火花的其他行為；

萬一發現燃氣泄漏時

要做到「六不要」

不要開啟和關閉正在使用中的任何電器設備；

不要在室內使用固定電話或行動電話；

不要按動鄰居的門鈴；

不要開啟任何煤爐或氣爐；

不要使用火柴或打火機；

不要用明火試漏。

燒水、燉湯的時候

要小心鍋內液體溢出熄滅爐火

最好不要隨意走開

天乾物燥，煲個「滋潤」湯

寒風刺骨，煲個「溫暖」湯

暑熱難耐，煲個「清火」湯

哺乳媽媽，煲個「營養」湯

心情不好，煲個「安慰」湯

哪個是你最愛的那碗湯？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！