為什麼餐廳在客人點完餐後，要立馬把菜單收走？老闆無奈說出實情

不知道大家有沒有這樣的經歷：這是我們在外面的餐廳吃飯的時候，很多店面都是在客人進店之後，服務員會呈上菜單，但一旦客人點完菜之後，服務員又會立馬把菜單收走，起初以為是小店面服務不周才會這樣子，後來發現很多高級餐廳也都是這樣。

是不是很多人也會跟我一樣，原先以為：餐廳人來人往，飯點就餐時餐位不夠，急忙收走菜單也是催客人快速點單，加快用餐的速度。後來聽餐廳的老闆無奈說出實情，原因竟然是這樣……

為什麼餐廳在客人點完餐後，要立馬把菜單收走？老闆無奈說出實情

餐廳的老闆無奈說出實情：這樣原因有三——

1、騰出上菜的空間。飯店的菜品和飯店的大小成正比，越大的飯店菜品越是多，因此菜單的本身也不小巧，放在桌上很佔地方，因此很多餐廳在客人點完餐後會立即收走菜單，這樣就不會妨礙上菜，也不會影響客人用餐的質量，一般只有加菜時，服務員才會再把菜單呈上來。

2、菜單本身的成本高且數量有限。通常我們去正規的飯店，店裡提供的菜單一般都是表面封好了塑膜的，很多大飯店更是將菜單做成了成本的冊子，這樣精美的菜單成本很高，有的甚至低過一桌菜品本身的價錢，因此服務員在客人點完餐後立即拿走菜單，也是為了保護高成本的菜單不受損，否則吃飯時滴上了油污或是損壞了菜單，不好找誰負責，帶來不必要的損失。

3、保護菜單的創意。很多好一點的餐廳，其菜單的製作都是店家自己的創意，增加餐廳本身的個性與獨特，但有的同行會將菜單拍照，然後竊取創意，這種行為確實不好，但若是將菜單放在桌上又很難避免，所以很多餐廳也不得不防，算是迫不得已而為之。

4、最後一種是不良商家的陰陽菜單。這種菜單經常暗藏玄機，在客人點菜的時候是一份菜單，而結賬的時候又換成了另外一份菜單，從中牟取暴利。這種菜單通常在很多景點的飯店裡容易看到，坑的就是那些只來一次不來第二次的新客。

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