6道實惠素菜下飯菜，色香味俱做法還簡單，配碗米飯能吃到撐
虎皮青椒
食材：青椒6個 大蒜適量 生抽適量 糖少許 鹽少許 醋少許
做法：
1、青椒清理乾淨，鍋里放油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓
2、不斷煎炒至泛黃起皮
3、用余油煸香大蒜，繼續翻炒
4、在小碗里倒兩勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水，調製好醬汁，倒入鍋中
5、大火翻炒幾下後出鍋
糖醋藕絲
食材：藕半截 蒜2瓣 蔥1根 糖少量 醋半勺 澱粉半勺
做法：
1、藕去皮，洗凈，斜切細絲。蒜切碎。蔥切碎
2、2勺清水，半勺澱粉，半勺醋，少量糖混合調汁
3、油鍋燒熱，入蒜末炒香，入藕絲翻炒至水汽變干，加適量鹽炒勻
4、倒入調味汁，翻炒均勻，撒蔥花，關火
酸辣蘿蔔絲
食材：白蘿蔔半根 鹽適量 油適量 蔥2根 蒜1瓣 辣椒粉1湯匙 糖適量 米醋適量 白芝麻適量
做法：
1、白蘿蔔去皮切絲
2、蒜切末；蔥切蔥花，一部分切段
3、將辣椒粉撒在蘿蔔絲上，充分拌勻上色，加入鹽，糖拌勻
4、加入蔥花、蒜末、白醋、香油，一起拌勻
5、最後放入香蔥段，撒上白芝麻即可
魚香茄條
食材：茄子500克 鹽一茶匙 泡辣椒三根 泡姜一小塊 蔥花一茶匙 生抽一湯匙 蒜一茶匙 料酒一湯匙 醋2勺 香油一茶匙 水五湯匙 糖2勺 郫縣豆瓣醬一湯匙 澱粉一湯匙 雞精半勺
做法：
1、茄子洗凈後去皮茄條，放適量干澱粉。入油鍋炸熟後 撈出備用
2、泡椒，泡姜 ，蔥切碎備用，蒜拍破後備用，豆瓣醬切碎備用
3、將生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水調成魚香味汁備用
4、熱鍋入適量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香
5、然後放入豆瓣醬爆香。放入味汁煮滾後放入茄條翻炒
6、最後放入適量濕澱粉勾芡。出鍋後撒入蔥花即可
蒜香空心菜
食材：空心菜 油適量 鹽2克 大蒜2瓣 干辣椒2個 雞精1克
做法：
1、空心菜洗凈後摘成小段，大蒜拍碎，干辣椒去籽掰小段
2、鍋中倒油，開中火，油熱後放入大蒜和辣椒段爆香
3、下入空心菜大火煸炒片刻
4、調入鹽後繼續煸炒
5、炒軟至熟後放入雞精炒勻後起鍋，盛入盤中便可開吃啦，清香脆嫩，蒜香濃郁。非常爽口哦
開胃黃瓜條
食材：黃瓜1條 芝麻油 干辣椒少許 熟花生碎適量 生抽少許 白芝麻適量
做法：
1、黃瓜一條洗凈去皮
2、準備少許熟花生壓成碎
3、自製調味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒末混合而成）
4、將黃瓜切條狀
5、將調味汁與黃瓜條攪拌均勻，撒上花生碎即可食用
