最美味的下酒菜，比涼拌黃瓜好吃10倍，比炸花生好吃100倍

豬肉是我們日常生活中不可缺少的一種肉類。當然，豬的全身上下都是寶。豬蹄，豬肝，豬腰等等對於人的身體都是大有好處的。但是，在諸多豬的部位中，最好吃的當屬豬肘子了。不管這豬肘子是前肘還是後肘，不管它是不是有肉或者有筋，都不會影響豬肘子吃起來的美味。豬肘子鹵著吃，那是十分美味呀。男人們喝酒時經常會配上油炸花生米，這豬肘子可是比油炸花生米強百倍，下酒又下飯，這才是真正的下酒菜。而對於女人們來說，豬肘子內含很多膠原蛋白，多吃可以美容養顏。

我們都知道，豬肘子鹵著吃是最香的，但總是去外面買別人鹵好的不免有些麻煩，自己在家用電飯煲便可以自己鹵。在家裡鹵豬肘子時，用電飯煲有時一次還可以鹵兩個小的，放冰箱裡頭還可以吃一兩天；而大的豬肘子則可以帶骨鹵，這樣做出來的豬肘子會更加入味。鹵豬肘子的調料也非常家常，不需要特地重買調料。很多人還不會用電飯煲鹵肘子，今天我就教大家如何做這電飯煲鹵肘子。

首先我們需要準備一些材料：豬肘子兩個，大蒜一頭，生薑一塊，大蔥一棵，陳皮一塊，八角四顆，花椒一些，干紅辣椒三個，香味五片，桂皮一條，砂仁四顆，適量鹽，適量醬油，適量料酒，些許老抽和適量水。

首先我們需要處理一下豬肘子，先從內部剔骨，留下筒狀的肘子皮和肘子肉，剔下來的骨頭留著還可以用來煲湯。然後我們需要將肘子皮上的毛刮乾淨並清洗。再來就是調料了，以上我們準備的食材可以全部加入，當然也可以按照個人口味來調味。而後將肘子放入電飯煲內鍋中，選擇「煲湯」這一項，再往鍋中加入水，直到達到最大水位線為止。等水煮開時，我們將浮沫撇去，撒上鹽等調味料，並加入配好的食材。這樣做可以讓食材調料的香味全部浸入豬肘子中，讓豬肘子更加入味。然後我們便可以等豬肘子煮熟啦。當豬肘子熟了的時候，我們需要用筷子扎一下肉厚處來確定豬肘子是否真正熟透，如果沒有，可以再煮一會兒，如果煮熟了，便可以讓它在湯里再泡幾個小時，這樣的豬肘子會更加入味。

然後我們可以將浸泡在湯里幾個小時的豬肘子拿出放進保鮮袋，放入冰箱保存至少3小時。拿出的涼豬肘子可以切片吃也可以加工成冷盤吃。這裡有一種做法便是拌冷盤，先將豬肘子切成粗條，然後放入碗中與辣椒油，醋，黃瓜拌在一起。這樣，好吃的下酒菜就做完了。

這裡我要提醒大家，在做鹵豬肘子時有幾個細節要注意：肘子一定要剔骨後再鹵，這樣會更入味；如果剔骨不能剔成圓筒狀，便可以縱切一刀，用保鮮袋裝時也要盡量旋轉成一個完整的肘子，這樣切片時才會更好看。拌豬肘子也有要注意的地方：我們可以選擇黃瓜，辣椒這些冷盤來拌，這樣做不僅顏色會更好看，吃起來也會更加清脆爽口。

大家都學會做這道電飯煲鹵肘子了嗎？這道菜才是真正下酒菜，比油炸花生米還強百倍，下酒又下飯

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