「它」被人們評為最噁心的食材，可是很多人喜歡吃，熬粥最好了！

說到皮蛋很多人也都知道，也都吃過，皮蛋也叫松花蛋，皮蛋曾經一度被評為最噁心的食材之一， 可是不得不說的是很多人卻偏偏喜歡吃皮蛋，尤其是煮成粥以後，嫩滑、美味，最主要的是營養，就像咱們平常吃的皮蛋瘦肉粥，很多人在早餐的時候都喜歡吃點皮蛋瘦肉粥，然後再吃個包子之類的東西，一頓早飯也算是挺豐富了。

可是有些人認為皮蛋是最噁心的食材不吃，其中原因主要也是因為當初皮蛋含有重金屬鉛的疑慮，現在的皮蛋很少的超標的了，大家買的時候注意一下就好，蛋殼表皮有黑色大小不一的斑點，就不要買了。其實皮蛋的營養價值是很高的，皮蛋是用鴨蛋加工而製成的，營養含量很高，其中包含了鐵質、胺基酸、維生素E等營養元素。

皮蛋瘦肉粥就是早餐的最好選擇，而且做法也簡單，所以如果有時間還是盡量自己動手做一道美美的早餐，和家人一享用，下面小編把皮蛋瘦肉粥的方法分享給大家。

食材：皮蛋、裡脊肉、蒜、生薑、香菇、大米、白鬍椒粉、鹽、味精、澱粉、高湯

做法：

1、香菇洗凈，切小碎丁，裡脊肉切絲，然後進行腌制，腌制時放入白鬍椒粉和澱粉均勻腌制10分鐘左右備用

2、蒜、姜都切成片備用，坐鍋、燒油，油熱後，把蒜片、薑片下鍋爆香，然後再放香菇，加入適量水熬開

3、把香菇轉至燉鍋中，然後倒入準備好的高湯，然後把大米洗凈，倒入燉鍋，大火燒開，小火慢煮，這中間記得要勤攪拌，要不大米會糊鍋的。

4、大米煮至半熟時，把皮蛋倒入轉大火煮開以後，再轉小火慢煮

5、粥快熟時，加入肉絲，與白鬍椒粉，然後再煮上10分鐘左右就可以出鍋了，肉絲最後放才好吃，鮮嫩，白鬍椒粉是皮蛋瘦肉繼最重要的調料，萬不可缺少。

一道美味有營養的皮蛋瘦肉粥就做好了，早餐的首選食材，養胃、營養、美味，喜歡的朋友也可能給裡面加點自己喜歡吃的菜，比如：小芹、胡蘿蔔等配菜。

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