大廚教你茄子這樣做，特別好吃下飯，食材簡單，一頓兩條不夠吃
美食
08-23
干煸茄絲
茄條金黃油亮，看起來特別有食慾，熱辣辣吃下，微辣軟滑的口感，讓你吃得過癮，是一盤極好的下飯菜。
食材
· 350克青茄子
· 45克青椒
· 各少許蒜末、干辣椒、蔥段、蔥花
· 5毫升生抽
· 15克豆瓣醬
· 2克鹽
· 2克雞粉
· 4毫升辣椒油
· 食用油適量
做法
1 洗凈的青椒切成段。
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2 洗好的青茄子切塊，再切厚片，改切成條，備用。
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3 熱鍋注油，燒至六成熱，倒入切好的茄子。
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4 攪散，炸至微黃色。
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5 撈出炸好的茄子，瀝干油，備用。
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6 鍋底留油，倒入干辣椒、蒜末、蔥段，爆香。
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7 倒入青椒段，快速翻炒均勻。
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8 放入炸好的茄子，淋入適量生抽。
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9 再加入豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調味。
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10 淋入適量辣椒油。
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11 翻炒片刻，至食材入味。
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12 關火後盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。
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