手把手教你做綠豆月餅，每個人吃了都說好！

綠豆月餅

by 煜琪mama

主料

普通麵粉200g

轉換糖漿150g 梘水3g

植物油60g 綠豆泥800g

綠豆月餅的做法步驟

1. 首先稱好做月餅的食材，轉換糖漿，植物油，梘水都放入一個碗里攪拌均勻，然後倒入麵粉里。

2. 把麵糰和均勻就可以，不可過份搓，保鮮膜包起來，鬆弛靜置2小時以上。

3. 月餅餡是提前做好的，做法可以翻看上一個菜譜。綠豆泥分40g一個，搓圓，20個;月餅皮分20g一個，搓圓，20個。我用的是75g的月餅模具 ，大家可以根據模具大小調整分量。

4. 月餅模具刷一層薄粉，把月餅餡包入餅皮中，包圓，壓進模具，然後把月餅壓出來。

5. 月餅做好，送入烤箱前，噴一層水。

6. 烤箱預熱200度，烤5分鐘。

7. 取出月餅，刷一層薄薄蛋黃液。

8. 月餅再入烤箱，溫度調150度，烤15分鐘左右。烤的時間根據自己家烤箱決定，我們這邊的烤箱只有上管，溫度偏高。

9. 成品圖。

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