秋後進補吃三瓜，蟲草都不如它，可惜沒人知道！
秋天適合補身體，但是補身體的高明在於不用名貴的中草藥或者保健品，單單普通的家常食材，就能達到滋補養生的效果。這就是食療的奇妙之處。秋季進補要吃這三瓜。
第一瓜：絲瓜
抗病毒，抗過敏、治鼻竇炎、治咽喉炎、美容抗衰老等功效
核桃仁炒絲瓜
配料:
絲瓜兩根、核桃仁120克、紅辣椒一個、鹽適量、生抽一點點、花生油適量、胡椒粉一點點
烹飪步驟:
1.準備食材
2.絲瓜去皮切滾刀塊，辣椒姜切絲
3.取一個小鍋，放適量水 ，把核桃仁放入，燒開，再稍微煮一會，撈出桃仁用清水沖洗一下瀝水備用
4.炒鍋燒熱到油，把核桃仁倒入，中小火慢慢編炒
5.核桃仁編炒成微微金黃色出鍋備用
6.炒鍋洗凈，重新燒熱到少許油，放薑絲編炒一下
7.放絲瓜紅椒絲編炒
8.絲瓜炒到微微變軟，放鹽，胡椒粉，生抽，翻炒均勻
9.再倒入核桃仁 翻拌均勻
10.出鍋裝盤享用
菜譜小貼士: 核桃仁用水煮一下，能很好的去掉那層褐色皮的苦澀味，如果不怕麻煩的話，用熱水把核桃仁泡幾分鐘，就可以剝去那層褐色皮，白白的桃仁炒出來更美味。
第二瓜：冬瓜
清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥
水晶冬瓜卷
配料:
干木耳4朵、肉末50克、小蔥2根、胡蘿蔔1小塊、冬瓜1塊、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量
烹飪步驟:
1.主料
2.冬瓜去皮洗凈切長方形，盡量切薄一點，如果怕弄壞可以多切幾片。
3.把冬瓜放入開水裡面綽水軟，我用了半分鐘多軟了就行不用太久。
4.綽燙過的冬瓜很透明吧。
5.木耳泡軟後切碎，胡蘿蔔去皮切小粒，蔥切蔥花，所有的都切好後加入肉末中。
6.再加入適量鹽和料酒攪拌均勻。
7.取一片冬瓜片鋪平，放上適量肉末。
8.捲起來成冬瓜卷。
9.全部做好後放盤裡。
10.鍋中倒入適量水，上鍋蒸10分鐘。
11.蒸好後吧汁倒小鍋中，加生抽和油燒開，然後澆在冬瓜卷上。
12.最後，可以在裝飾一下。
第三瓜：苦瓜
清熱解暑，明目解毒
苦瓜炒雞蛋
配料:
苦瓜1根、雞蛋2個、紅椒半個、油適量、鹽少許、白糖少許、料酒幾滴、蒜3瓣
烹飪步驟:
1.苦瓜、紅椒、蒜洗凈，雞蛋。
2.苦瓜去籽切片、紅椒切小塊、切蒜片。
3.雞蛋磕入碗中，加入幾滴料酒搗散、加1湯勺溫水調勻。
4.鍋里水燒開，倒入苦瓜焯水。
5.撈出過涼水、控干。
6.鍋里注入油燒熱，倒入蛋液煎熟、劃散。
7.盛出。
8.鍋里留油燒熱、加入蒜片、紅椒爆香。
9.倒入苦瓜、熟雞蛋翻炒。
10.加入少許白糖、鹽炒均勻。
11.盛入盤、即食。
菜譜小貼士: 苦瓜焯水時間不宜太長，下鍋變青綠色後，就盛出過涼水、控干，炒出來的成品不會太苦。
