乖乖排隊才有好吃的！吃了20年的早餐店，歲月也偷不走的老味道！

北緯29度的南方，有座你不知道的小城，叫蕭山。

這是所有蕭山人味蕾最跳躍的地方。我們正在尋找記錄家鄉那些知名或者默默無聞的美食。

如果你有知道的，請告知我們，我們還在路上。

一路向前，一路遇見。

蕭山微美食

記憶中，小時候起晚急匆匆趕著上學的時候

媽媽都會給幾塊錢

讓我們在路邊買點早餐

餛飩，小籠包，豆漿油條，雞蛋餅...

記憶中的老店卻屹立不倒

今天，我們再次出發，

尋找記憶中的早餐店。

20年，一個聽起來十分具有年代感的數字

物是人非，人都不一定那麼長情，

但只有味道恆久。

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周 氏 酥 餅

餛飩，麵條，燒餅油條，豆漿小籠包，這些原汁原味的早餐拯救了無數人的白天。

起床困難戶懶癌患者的上班族們的早餐，通常就只能和路邊包子、煎餅...畫上等號，不管在車站還是地鐵，都有你們和它相依為命的動人場景。

一間淳樸的早餐店，豆漿、燒餅、油條，給每個街道上匆匆行走的人，一個稍作停留。

開了二十年的周氏酥餅，在蕭山人心中可是佔有一席之地。店主一家來自金華，製作金華酥餅的手藝毋庸置疑了。連停車管理員大叔，看見我們在拍照，都特意跑過來說：「周圍店生意都一般，就他家好，每天早上排隊」

酥 餅

▽1.50元/只

金華酥餅總是予以人愉快的享受。吃一口酥、香、脆不說，單說一塊白色麵餅貼在桶餅爐里由白轉為金黃色的過程，就相當奇妙了。

麵粉、肥膘肉、梅乾菜、芝麻...... 揉面、搓酥、摘胚、包餡、撒麻、烘烤....十幾道工藝成就油而不膩、遇濕消融的美味。

在特製的烤爐中生炭，將餅坯濕潤貼於內壁。越是舊的爐子，烤出來的酥餅越是香酥。

貼爐是一項技術活，它需要操作者動作嫻熟，麻利，而且能忍受住爐中灼熱的炭火。每次看見師傅徒手伸進大火爐里，腦中就浮現「鐵砂掌」三個字...

店家桶餅爐內，已經一圈一圈貼滿了白色的坯餅，經碳烤，餘熱烘焙，一個個油黃金亮，形如蟹殼的酥餅，散發出陣陣香氣，那誘人的香味，讓人直咽口水。

用手掌在酥餅表層輕輕一撳，酥餅發出咯嚓聲，餅的圈邊顯露出重疊的層次，片片鬆脆帶著點點芝麻的酥餅碎，不停地被大家享用了。

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趕緊嘗嘗！把燙著手、散發著濃濃肉香和著梅乾菜味道的酥餅急不可待地塞進嘴裡。

哇！果然名不虛傳。一口咬下去，表皮是分層如紙香香酥酥的餅皮，竟然發出一陣碎裂聲，如同咬一層玻璃紙，果然酥脆。

把那酥餅捧在手心，但因為脆，還是撒下一地皮屑。再咬一口，就可與鮮鮮綿綿的餡料相遇了。

餡是霉乾菜和肥肉，在梅乾菜濃烈的陳香里，幾粒糯糯的肥膘肉丁在舌頭上停留幾秒後即在一瞬間完全融化。

梅乾菜的鮮香和大肥肉的豐潤之味相互滲透，很難說究竟誰是主角誰是配角。

燒 餅

▽2.50元/只

口感很厚實，一口下去很韌。單吃若是覺得太干，可以泡在豆漿里酥一酥哦！表面的白芝麻和表皮一起被烘烤的焦脆，內陷是蔥油味的，蔥香味很夠!一碗豆漿+一個燒餅=落胃

豆 漿 油 條

▽油條2.00元/條；豆漿3.00元/碗

一碗樸實又熱氣騰騰的豆漿，最平凡不過的存在卻是最打動人的！

豆漿和油條的江湖之戀，愛得深沉。剛出爐的油條是最誘惑人食慾的時候，有點韌性的嚼勁，再配一碗熱乎乎的豆漿，那便是元氣滿滿一天的開始。

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無論是甜豆漿黨還是咸豆漿黨，只要是豆漿黨我們就是天下第一好的朋友！師傅每天早上4點就開始到店準備，泡黃豆、磨豆子、濾豆渣、煮豆漿，你才能喝到這口香醇的豆漿。

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麻 花

▽18.0元/斤

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沒想到吧！他家還有麻花~也是每日現做的！辦公室小零食首選！

坐下來的時候，老闆還很細心的把一旁的風扇特意轉向我們。去的時候雖然不是早餐點，偶有過路人順帶買走幾根油條或幾個酥餅。

【店鋪名稱】

周氏酥餅

【營業時間】

06:00—18:00

【聯繫電話】

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穿過大街小巷

屬於蕭山最地道的美食和記憶中的老店在哪裡

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