教教你處暑該吃啥！喝啥！玩啥！

最新 08-23

處暑

在二十四節氣中，處暑的命名是與眾不同的。因其以「暑」名之，常被認為這是一個夏天的節氣，殊不知，此時時令已入秋；這裡的「暑」，並不像大暑、小暑等節氣一樣表示氣溫的強度，而是指暑氣的終結，表示一種狀態。

節氣文人畫《處暑》朱樵

處暑是二十四節氣的第14個節氣，也是標誌秋天的第二個節氣。按傳統曆法，處暑是農曆七月中期，交節時間一般在公曆8月22－24日，這時太陽到達黃經150°。

《月令七十二候集解》：

「處，去也，暑氣至此而止矣。」

這表明了「處暑」的含義：夏日的暑氣開始衰退。其天文氣象意義是太陽的直射點繼續南移，輻射減弱，於是副熱帶高壓向南撤退，蒙古冷高壓南下次數則增多，所以氣溫開始明顯下降。

俗諺說「處暑天不暑，炎熱在中午」，即處暑時節只中午熱一會兒，早晚都很涼爽。所以處暑是表示氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。

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處暑——物候與花信

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處暑物候有三:

初候，鷹乃祭鳥；鷹，殺鳥。不敢先嘗，示報本也。

二候，天地始肅；清肅也，寨也。

三候，禾乃登。稷為五穀之長，首熟此時。

【一候，鷹乃祭鳥】鷹，義禽也。何為義禽，不殺有胎之禽謂之義。秋屬金，金氣肅殺，鷹受到這股殺氣影響，開始捕擊其他鳥類。在「大開殺戒」之前，鷹會將獵物陳列，如古人先祭天祭地以示敬重。

【二候，天地始肅】秋風起兮，草木黃落，雁南飛，一片蕭條，悲秋的哀嘆從這一刻開始。古時有「秋決」的說法，即是為了順應天地的肅殺之氣而行刑。《呂氏春秋》上說：「天地始肅不可以贏。」即是告誡人們秋天是不驕盈要收斂的季節。

【三候，禾乃登】禾指穀類作物，「登」謂之成熟。熱熟谷，粒實鼓。處暑滿地黃，家家修廩倉，秋收開始。

花信，本節氣無花信。按自小寒至穀雨，一百二十日，八個節氣，我國古代以每五日為一候，計二十四候，人們在每一候內開花的植物中，挑選一種花期最準確的植物為代表，應一種花信，稱之為「二十四番花信」。

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處暑——相關傳統

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作為一個氣溫類節氣，處暑標示著氣溫變化的節點，有重要意義，食俗、習俗都有可觀處。

開漁節：百舸競發，捕獲海鮮

對於沿海漁民來說，處暑意味著漁業收穫。這個時候海域水溫依然偏高，魚群會停留在漁場周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以捕獲到種類繁多的海鮮。

每年處暑期間，在浙江沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民駕船出海。著名的開漁節有象山開漁節、舟山開漁節、江川開漁節等。

吃鴨肉：潤肺健脾，無病各家

鴨肉味甘、咸，性微涼，能補陰益血、清熱健脾，正是季節轉換時的絕佳食品。因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店裡去買處暑百合鴨等。

要是有老人在家的話，多半會燉上個「蘿蔔老鴨煲」或者來個「紅燒鴨塊」，並首先端上一碗送給鄰居。這是北方的一個老習俗，叫做「處暑送鴨，無病各家」。然後，才是自己全家人痛痛快快地大吃一通。

臉覷厝：打道回府，龍眼稀飯

福州人有句俗語，叫作「處暑一過臉覷厝」。「厝」指有錢人在城裡的大房子，「臉覷厝」就是臉要朝著自己在城裡的家看，意思是外出避暑的人要打道回府了。

老福州人的生活習俗是，在處暑的時候要吃龍眼配稀飯。因為夏天的時候天氣比較熱，人體消耗了很多的熱量，吃龍眼能補充熱量。龍眼偏溫性，有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。老一輩的吃法就是剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃。

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處暑——如何養生

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處暑時節正處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏瀉趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換。進入秋天氣溫降低，人體出汗減少，會進入到一個生理休整階段，水鹽代謝開始恢復原來的平衡，心血管和神經系統負擔緩解，腸道功能日漸正常，由此，身體就會出現各種不適應，一些在夏季時潛伏的癥狀就會出現，機體也會產生一種莫名的疲憊感，如不少人清晨醒來還想再睡，這種狀況就是「秋乏」。

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調整作息，緩解秋乏

為防止秋乏影響正常的工作、學習和生活，就需要調整夏天晚睡的作息習慣和方式，做到早睡早起、適當午休、多伸懶腰，有助於緩解秋乏。

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飲食清淡，潤肺防燥

處暑後燥氣明顯，肺易受傷，容易出現咳嗽、腸胃炎、支氣管炎等癥狀。此時飲食宜益腎養肝，潤肺養胃，少食辛辣、燒烤類食品，以免加重秋燥。多進食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、菠菜等，但這些食物一次進食不可太多，做到少食多餐。水分的攝取也不可少，早上起床後可喝一杯溫水，平時可適量喝些金銀花茶、菊花茶，清熱解毒，滋陰潤燥。

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早晚添衣，睡覺蓋被

俗話說：「春捂秋凍，不生雜病」，是讓體溫在秋時勿高，以利於收斂陽氣，因為熱往外走之時，必有寒交換進去。但是，早晚氣候溫差大，早晨夜間要注意添加衣服，晚上就寢要關好門窗，腹部蓋薄被，防胃病複發，尤其應注意預防感冒。

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輕鬆運動，調養精神

處暑之後，天地萬物由春夏的勃勃生機轉向蕭條冷落，加上秋干氣燥，人們出現心情波動甚至情緒低落都是正常的生理反應，此時應注意收斂情緒、維持心性平穩。

而秋高氣爽的天氣，尤其適合戶外運動。約一二好友郊遊、登高望遠，在親近大自然的過程中，可以有效疏解「悲秋」情緒。也可在早晚進行適宜的運動鍛煉，散步、小跑、下棋等都是調節心情的有效方式。