處暑時節細說荷

處暑是二十四節氣中的第十四個，一般在公曆8月23日前後。俗話說「立秋後還有十八隻秋老虎」，即立秋之後還會大熱十八天的意思。

處暑承接立秋，立秋之後十八天，基本就進入處暑了。「處者，止也」，處暑即暑氣到此停止之意。立秋之後大熱十八天，至處暑之時，可以感覺些許涼爽了。

不過，所謂「處暑十八盆」，盆乃一盆洗澡水之意，處暑之後雖然降溫，但也不是一下就涼了下來，仍時時會有汗出，日日需要洗澡。

直到處暑這十八天過去，「陰氣漸重，露凝而白」，暑氣轉白露，才是真正涼爽下來。

處暑（資料圖）

因此，可以說處暑是真正意義上的「夏秋之交」，一方面是溫度由熱轉涼，另一方面是潮濕度的改變——夏季濕熱蒸騰，粘膩不爽的情況逐漸減輕，最終秋高氣爽，輪到燥氣司令。

這個時節養生，即當順應這種冷熱、乾濕變化的過程，前期仍以清熱避暑為主，後期則注意避寒防燥。

這話說得簡單，操作起來其實比較困難——畢竟此時不像冬天，單純以避寒為主，也不像夏天，單純以清暑為主，這個時候是寒熱雙重因素且處於動態變化之中，分寸細微之間，最難把握，故這個時候，一向生病的人最多。

不過正所謂「天生萬物有妙處，一時自有一時物」，此時有一應季之物，一身是寶，且正適合此時夏秋變化的特點，用來在這個時節養生，最妙。

此物正是「開花濁水中，抱性一何潔」的荷。今兒我們就來聊聊荷周身上下各有什麼藥用作用，以及如何用它做處暑養生。

開花濁水中，抱性一何潔（資料圖）

我國地理幅員遼闊，南北溫度差異較大，南方四五月間即可看到荷葉，聽取蛙聲一片，東北地區則要到八月才開始荷花次第開。

也恰好因此，我國各地民眾能夠食用到新鮮荷的時間也比較長。荷之蓮子、蓮蓬、蓮須、荷梗、荷葉、藕，作用各有不同，這兒我們先從蓮子說起。

蓮子是植物乾燥的果實，有很好的健脾胃的功能。祖國傳統醫學認為，「淡味能滲，甘淡養脾」，什麼意思呢？就是說味道比較清淡的東西，比如蓮子，有利水滲濕的作用。

我們知道五臟六腑裡面，脾主運化，飲食物的消化吸收、代謝疏布，要靠脾來完成，如果脾胃運化功能下降，或者進食過多滋膩厚味的食物，讓脾胃來不及運化，就會產生痰濕停聚中焦的情況。

淡味能滲，甘淡養脾（資料圖）

另一方面，脾暑土，喜燥惡濕，居住環境太過潮濕、或者平常運動不足，體內濕氣太重，也會反過來影響脾胃的運化功能，兩者互為因果。

而脾胃功能變差了，人體的營養吸收就差了，營養跟不上，人一方面就會表現得比較虛弱：面黃肌瘦、體力欠佳；同時又會出現痰飲水濕停聚的情況，比如長期慢性腹瀉、痰多、白帶偏多等。

那麼針對這種情況，醫生在治療的時候就會用一些蓮子、茯苓、薏苡仁這類味道比較淡的藥物，淡滲利水，促進濕氣的排出，恢復脾胃功能，從而改善痰多、腹瀉、白帶偏多等情況。

至於甘淡養脾，我們知道，脾胃每天都要負責消化我們的飲食物，天天工作，工作量是很大的，尤其是我們有時候胡吃海喝，一下吃了一大堆東西，或者不好消化的東西，脾胃就會超負荷工作.

久了以後脾胃過勞，運化消化能力就會差了很多。這個時候要怎麼修復脾胃呢？

要通過減少它的工作量讓它自我修復。蓮子、茯苓、山藥、芡實一類淡味的食物比較容易消化，不會給脾胃增加負擔，也不存在虛不受補的情況，因此可以拿來養脾胃。

蓮子湯（資料圖）

在我們臨床工作中，經常發現，許多小朋友或者老年人，家長、子女生怕他們營養不夠，拚命補充營養，結果越吃身體越不好，這就是因為忽略了脾胃吸收率的問題。

食物不能完全轉化成營養，能轉化多少，關鍵取決於脾胃的吸收率。古人認為「補腎不如補脾」，尤其是老年人和小孩子，前者年紀大了吸收能力下降，後者尚未發育完全，吸收功能不足，這兩者與其增加營養，不如首先改善脾胃吸收功能。

除了養脾胃外，蓮子還有一定的寧心安神的作用，尤其是帶心蓮子，作用更強。蓮子心偏於苦寒，有比較強的清心火、除煩、安神的作用。經常心火旺的人，不妨拿蓮子心泡水喝，有些幫助。

如今城市的孩子飲食結構多有問題，「炸雞燒烤」一類高熱量食物往往進食過多，飲食積滯的同時往往伴有心火上炎，表現為口臭、大便干、睡覺不安穩、轉動說夢話多等，這時候也可以用點蓮子心清火。

用帶心蓮子最宜，一能同時養脾胃消積食、清心火，二來也避免蓮子心苦寒，單獨使用傷胃。

蓮子心（資料圖）

當然了，蓮子乃甘淡之品，葯食兩用，因此它的藥效也不是特彆強，需要長期服用，才有比較好的養脾胃作用。

古人在這方面有講究，夏季有新鮮蓮子時，時時采來當零食剝了吃，做茶配最好，清香爽口，又不會蓋過茶葉本身的味道，不影響品茶，還能避免茶醉。

過了季節之後，則用干蓮子混合山藥等做成零食糕點，時時食用。有個葯膳古方「白雪糕」，介紹給大家：

取蓮子、山藥、芡實、茯苓各100克，炒麥芽、雞內金50克，糯米250克、大米250克，白糖500克，將以上食材混合、研成細末，上蒸籠蒸成糕點即可。

現代也可用麵包機，參照上面比例選用合適劑量做成麵包，供小孩嘴饞、老人肚餓時服用。

根據臨床觀察，確實有明顯的療效。處暑初期仍濕重煩熱，不妨用作點心，幫助去去濕氣。

荷花（資料圖）

說完蓮子，再說說荷花。荷花色紅，夏季於水濕中生出，色紅入血分，生於夏季水濕之中，能清熱，因此荷花有不錯的活血化瘀、清熱涼血、解毒祛濕的作用。

古人認為，鮮艷美麗的花朵多能令人「好容顏」，能美容，從臨床使用上看，荷花活血化瘀，尤其對面部瘀滯效果明顯，能夠改善面部的黃褐斑、皮膚晦暗。同時由於其能涼血解毒，對於皮膚過敏的情況也能有所改善，是一個不錯的美容葯。

至於使用方法，泡水代茶飲是可行的，口味甘甜清爽，口感不錯。不過最好的使用方法自然是做成面膜水使用：

取新鮮荷花1朵（含苞欲放或剛剛開始開放的最好，沒有新鮮的則用干荷花15克代替）、薰衣草、金盞菊、玫瑰花（干品）、桃花（干品）、當歸各10克、金銀花（干品）15克，混合裝袋，放入家用蒸餾機（某寶可購買）加水適量，浸泡二十分鐘後開始蒸餾，將製得的蒸餾液浸泡麵膜紙，或混合海藻泥後敷面膜使用。

夏季暴晒，皮膚容易過敏，轉涼後又氣候乾燥，面部皮膚滋養不足，這個面膜在處暑時節使用，頗為合適。

青荷葉（資料圖）

「紅花白藕青荷葉，三教原來是一家」，這是《封神演義》里常說的一句話。講完紅花，下面就先說說者青荷葉。

荷葉向來也是醫家常用之葯，尤其是明清年間，隨著我國人民生活水平提高、人口分布偏南以及南方經濟城市的崛起，對暑熱、濕熱類疾病研究越來越多，荷葉作為藥物使用的記載也越來越多。具體而言，鮮荷葉、干荷葉作用有所不同。

鮮荷葉以清熱祛暑、利濕解表為主，用於夏季受了濕熱、暑熱，中暑之輕症，或者用於預防中暑。

清代醫學著作《溫病條辨》里就有一個「清絡飲」，用的是新鮮荷葉（最好是荷葉邊緣部分）、金銀花、扁豆花、竹葉、絲瓜皮、西瓜翠衣（西瓜皮外面那層綠色的），將這些葯進行熬煮飲用，治療輕微受暑出現的頭微脹、眼睛昏脹，人不太清爽，有點低熱的情況。

這個方子實際上已經有一點現代涼茶的意思了，我國南方夏季炎熱，如果需要長時間開展戶外工作，可以將這個方子進一步簡化：取新鮮荷葉四分之一片、新鮮竹葉卷芯15克、金銀花10克，加水適量，煮開後關小火熬15分鐘左右，待放涼後裝瓶代茶慢慢飲用，有清熱解暑的作用。

但需注意，此方稍偏寒涼，脾胃虛寒者及生理期女性慎用，以免引起不適。

干荷葉泡茶可用於消脂化濁（資料圖）

干品荷葉，其清熱祛暑的作用較鮮品要弱一些，但其消脂、化濁的作用反而更為明顯，因此反倒多用於治療高血脂、肥胖一類疾病。

素體肥胖，或者經常進食油膩食品、在外應酬較多的人可以常備此物，十來克干荷葉配五六克山楂，飯後用沸水沖泡一杯飲用，有消脂化濁、減肥利尿的作用，

雖然不可能指望喝它就能瘦個十幾斤，但清濁化瘀，預防高血脂、脂肪肝一類疾病，確實有些幫助。

民俗習慣，立秋之後貼秋膘，但實際上這年頭我們平常也吃得比較「膘」了，再貼秋膘未免太過，不妨飲此茶一二杯，幫助消化吧。

蓮藕功效，又是別具一格，以涼血養陰為主。所謂涼血，一般是針對一些血熱的疾病，譬如月經過多等；而養陰則是以潤肺養肺為主，總體來說，不離於「清」「潤」兩字。

小孩子有時進食辛辣上火的東西態度，容易流鼻血，這就可以用蓮藕進行食療。不論是跟白茅根一起煮水代茶飲用，還是和蓮子、百合等食材一起煲湯喝，都能有不錯的作用。

吸煙之人更是應當以此物為寶——道醫認為，肺為嬌臟，喜潤勿燥，而抽煙為燥熱之邪，最是容易傷肺陰，肺陰傷後則肺體虧損，肺的宣發肅降功能出問題，則時時咳嗽咯痰。

蓮藕（資料圖）

藕性涼多汁，色白入肺，最能潤肺。葯膳「蓮藕豬肺湯」，以豬肺燉蓮藕，取豬肺補肺，蓮藕養肺陰化痰，再加入青草藥石橄欖增加清肺、化痰的作用，頗能養肺。

抽煙之人，以及處暑後期秋燥之時，大可煲上幾次這個葯膳，潤肺。江南精緻點心「桂花糯米藕」也有類似的功效，若嫌製作麻煩，將新鮮蓮藕與冰糖同蒸後切片食用，也有一定作用。

煙民們不妨家中常備，於零食點心之處，養生保健。

除了上面說的蓮子、荷花、荷葉、蓮藕外，蓮須、荷蒂、荷梗也是不錯的藥材。

蓮須是治療遺精的關鍵藥物，荷蒂、荷梗對於食道梗阻、吞咽不利、進食不下的情況有不錯的保健作用，但一來這些藥物需要醫生辨證論治使用，二來與處暑養生關係也不大，故在此就不贅述。

總之呢，處暑時節，前涼後熱，前濕後燥，保健則以前期清暑熱為主，後期轉養陰潤肺。

前期可時時喝點鮮荷葉茶，剝幾個帶心鮮蓮子吃；後期時時用蓮藕煲煲湯，或者燉點百合蓮子山藥粥，取天地應時之品以養我身，合乎自然，活得順時在點，最是瀟洒。

（編輯：靈瑾）

聲明

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