十人九濕，長夏多濕熱！健脾祛濕，你怎麼能錯過這種豆？比薏米好百倍！

從立秋到秋分、夏秋之交的時段

也被中醫稱作「長夏」，

與脾相對；也對應五行中的「土」，

此時天氣多濕熱。

內外相合，濕上加濕。

天氣濕熱的時間越長，

濕熱體質的人也特別多。

濕熱體質的人脾氣比較容易煩躁，經常會有緊張、壓抑、焦慮的情緒。

長期遭受濕熱侵襲，體濕的人就會出現倦怠、不想動彈、臉色發黃、臉上出油多、頭髮容易臟、舌苔膩等。皮膚容易生瘡，並且紅腫痛癢。

還有不少人早上起來後口乾、口臭，不想吃飯或者吃飯後覺得胃脹，大便稀、黏，排起來費勁等癥狀。

除此之外，女性朋友如果出現臉上長「痘痘」、白帶增多發黃等現象，也可能受濕熱侵襲了。

如果濕熱侵襲到小孩，最常見的癥狀就是腹瀉、大便不順暢。如果濕熱侵襲到老年人，就可能出現下肢酸困、腰疼等癥狀。

「濕」是什麼

所謂濕，就是所說的水濕，它有外濕和內濕的區分。外濕是由於氣候潮濕或涉水淋雨或居室潮濕，使外來水濕入侵人體而引起。內濕是一種病理產物，常與消化功能有關。

「熱」是什麼

所謂熱，則是一種熱象。而濕熱中的熱是與濕同時存在的，或因夏秋季節天熱濕重，濕與熱合併入侵人體，或因濕久留不除而化熱，或因「陽熱體質」而使濕「從陽化熱」，因此，濕與熱同時存在很常見。

如何能祛濕，就成了長夏養生的關鍵點。

今天要介紹的這種豆，就是健脾祛濕的「高手」。

白扁豆是豆科植物扁豆的乾燥成熟種子。秋，冬兩季採收成熟果實，然後再晒乾，拿出種子，再晒乾供藥用。

白扁豆的功效

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富。

中醫認為，扁豆可以補養五臟，有止嘔吐、解毒的功效，可使人體內的風氣通行，解酒毒、魚蟹毒、草木之毒，還可以治癒痢疾、消除暑熱、溫暖脾胃、除去濕熱、止消渴，長期使用可使頭髮不白。

降低血糖

扁豆中包含澱粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效。

防癌抗癌

現代研究表明，扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，使腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫功能，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

抗病毒

扁豆包含對病毒的抑製成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。

增強細胞免疫功能

扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。

健脾肺、除濕氣

中醫講，白色入肺，常食白扁豆不僅可以滋養肺腑，還有健脾的作用，脾健則能運化，能升清，從而有利於體內濕氣排除。

治療白帶等婦科疾病

婦科疾病之一的白帶，往往就是因為脾虛濕盛、清氣不升導致，而白扁豆入肺與脾，能夠健脾、收濕、利水、解毒。脾健則能運化，能升清。利水就能夠讓水濕從小便走，從而緩解白帶癥狀。

治白帶食療方：把白扁豆打成粉，用米湯送服，每次6克，堅持一段時間，白帶就會有所改善。

祛濕高手

白扁豆健脾，暖脾胃，又清暑濕，對於暑濕所引起的嘔吐、腹瀉，具有很好的保健效果。

脾胃不好的人，在夏秋特別容易遭受暑濕的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

脾胃虛弱的老年人也很多，經常吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的。

白扁豆怎麼吃最好

《本草分經》里說，白扁豆「中和輕清，緩補」，就是藥性不夠強勁。

如果要加強它健脾止瀉的作用，最好炒制一下。

將洗凈晾乾的白扁豆放鍋里清炒，到顏色微黃、有些焦斑時即可，用的時候再把它搗碎。炒白扁豆一般中藥店也有售。

而鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃，或把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。

直接用白扁豆和粳米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥里放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。

白扁豆煮熟搗泥，還能做成餡料。

豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滯，腹部感覺脹，所以一次不能吃太多。還有一定要烹飪熟透再吃，否則可能發生食物中毒。

- 綠豆扁豆飲 -

食材：白扁豆30克，綠豆50克

做法：

洗凈入鍋，加適量水，煮到豆子都熟爛即可，然後濾渣取汁備用。

每日1劑，空腹時可以隨意飲用。

功效：適用於脾失健運、濕熱內盛引起的脘腹脹滿、霍亂吐瀉，或食物中毒等。當然，也可以當作日常保健品來飲用。

- 白扁豆還可以這樣吃 -

- 溫馨提示 -

患寒熱病者，不可食白扁豆。

《食療本草》中說的是「患冷氣人勿食」，陶弘景認為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。

寒熱病指的也就是瘧疾，「冷氣」也是一種病症名，是由於體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛，面色發青，手腳冰涼。或是怕冷身體打顫，關節酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。

扁豆含有毒蛋白、凝集素以技能引發溶血症的皂素，在烹調時需要注意，一定要煮熟以後才可以食用，否則會有可能出現食物中毒現象。

十人九濕，濕氣不除，百病纏身！

今天介紹的白扁豆是祛濕法寶，

趕緊吃起來吧！

好東西別私藏，

動動手指分享給身邊的家人朋友們~

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