Live Fantastic | 奢侈饗宴，除了味覺它們竟然還想控制你的五官！

    FairyShanghai

尋求味覺上的刺激，是每個食客的天性。但是真正的食客卻不會止步於味覺帶來的享受，因為吃吃喝喝這件事情，從來都不是僅靠味道的，嗅覺、觸覺、視覺、聽覺都會影響食物傳達出來的味道。所以，真正的大廚會操縱食客的所有感官，透過深入人心來控制味覺。

題     abcdef

滬上有一些餐廳絕頂聰明，它們一早便看出了感官對於食物的影響力，所以精心設計了一場刺激五官的饕餮盛宴。特質香料引起鼻腔的共鳴，優渥食材帶來鮮美的口感，緩緩的音樂激發無限遐想，光影交錯，演繹美妙生活。

Ultraviolet By Paul Pairet

Ultraviolet（簡稱UV），是一個叫「紫外光」的餐廳，聽過這個名字的饕餮客不在少數，但真正身臨其境的卻屈指可數。號稱「全世界第一個感官餐廳」的它，也被稱為是魔都最神秘的餐廳。

Somewhere in Shanghai

論任性，UV絕對是上海灘的翹楚——每個營業日只提供一頓晚餐，並且只有一個10人桌；所有的顧客必須提前通過官網預訂，且預定當天需支付用餐金額的50%；沒有具體地址，用餐當晚需在外灘18號集合，餐廳統一驅車前往用餐地。

餐廳的專車經由上海灘的繁華地帶，緩緩駛入破舊的老城區，停靠在一個不知名的廠房前面，UV就藏身於此。漆黑的入口出閃著一道紫色的熒光線，彷彿一個結界，縱身一跨，主餐廳就赫然於眼前。

刺激感官的食物放映

這裡像是「駭客帝國」的實驗室，充滿了未來感，四面是高聳的白牆，中間擺著一張巨大的白色餐桌，投影儀和鎂光燈變換著各種光影，空氣中散發著不知名的香料味道，塵封的味覺就此蘇醒。

Ultraviolet

UV主做創意法式西餐，20道佳肴+12道酒水的套餐被劃分為不同的主題，每道菜搭配獨特的餐具、影像、音樂、味道，刺激人的五官。戒不掉的鵝肝醬、黑松露羊排、芥末青苹......出自米其林三星大廚之手的料理，每一道都美得不像話！

人均：4,000元-6,000元

地址：黃浦區中山東一路18號6樓（集合地）

預定網址：

uvbypp.cc/

漁狩

漁狩隱匿在鬧市之間的建國西路上，門面低調，氛圍淡然，像是金庸筆下的武俠高手，外表風輕雲淡，實則氣場全開，食客們忍不住想要置身其中，一探究竟。走進店內，迎面而來的是一股濃濃的日式溫馨氛圍。

3D全息投影

店鋪的設計靈感源自日本傳統的鳥居，有點神聖端莊的意思。天然實木和原石打造的空間，有著蜿蜒的木紋、浮凸的牆面。吧台前的黑色石板上，是「鎮店」的3D全息投影。

如果將UV的光影比作是「大家閨秀」，那麼漁狩就要「小家碧玉」許多。在用餐的過程中，投影會輪番播放符合料理意境的畫面，讓人全身心投入其中，沒有半點浮誇，儘是滿眼芳華。

海之味，山之珍

不算任性，漁狩也並非那麼「循規蹈矩」——限量20席，。吃什麼？食客做不了主，主廚說了也不算，完全取決於當日有什麼最好、最新鮮的食材。

漁狩

漁狩主打殿堂級的懷石料理，除了當日捕撈的赤貝、北極貝、牡丹蝦、竹夾魚、金槍魚等新鮮水產，店內也能吃到頂級的牛肉料理。口感Q彈緊實的魚肉刺身、飄香四溢的和牛配黑松露，還有一口就能感受到滿足感的壽司7貫.......幸福感就是這麼簡單。

人均：1,255元

地址：徐匯區建國西路691號1樓

電話：021-61984747

Anthologia 地球美食劇場

番禺路的地球美食劇場有一張典型的日式長相，不過整日大門緊閉的它，實在讓人有些摸不著頭腦。如果是偶然路過這兒，你甚至不會察覺到，它其實是一家披著劇場外衣的懷石料理餐廳，甚至僅僅是進入店內，都總有一種「私闖民宅」的感覺。

3D放映室

整個餐廳的面積不算大，不過店內的正中央有一塊超大的環形屏幕，所有餐位都不約而同的朝向於此，有一種「大人物」的即視感。每晚7點劇場準時放映，根據當日的菜品，熒幕上會陸陸續續介紹相應的美食故事，搭配著各種風景、人文，讓人完全融入其中。

精巧無處不在

Anthologia也是個高傲的主兒，餐廳只招待提前預約的30位客人，且在每晚用餐前15分鐘告知食客入場。為了保證食材的新鮮度和應季性，餐廳每月都會更換一次菜單，讓二次打卡的食客驚喜不斷。

Anthologia 地球美食劇場

1,000元左右的套餐包含9道菜品，刺身、牛肉、甜品等都在其中。當你一邊品嘗著美味的金槍魚壽司，感受濃郁的東瀛風情，一邊就著創意滿滿的餐後甜點，帶給人無限感動。不僅食材鮮美，Anthologia的擺盤也藏著無盡精巧，在細節處彰顯生動感。

人均：1,160元

地址： 番禺路381號D棟105-107室

電話： 021-52799277/13524918617

Experience 今宴

進賢路，一條只有百餘米的小馬路，一頭連接著市中心的繁華，另一頭連接著老城區的復古，Experience今宴就在此之間。沿著狹窄的樓梯而上，慢慢接近實物本尊，老房子特有的高屋頂搭配長長的餐桌，以及開放的廚房，彷彿是敢赴一場家宴。

生活需要儀式感

Experience今宴要說有什麼不一樣？頭頂的投影絕對值得期待，桌布和餐具都是白色的調調，正好適合上演一出美輪美奐的光影大戲。伴隨著每道菜品的登場，音樂和投影開始變幻成不同的模樣，原本就浪漫的法餐，變得滿滿的都是儀式感。

美食與光影交錯

Experience今宴

這樣有趣的設計，為原本就需要等待的法餐，增添了無限的期待。吃過餐前麵包後，正餐開始，法國生蚝雙吃佐龍蝦慕斯、松露生食蛋佐松露醬、鮮蝦玉米湯、奶油挪威活扇貝......一道道風味美食展露出迷人「身姿」。

光影從深邃的海底世界切換到落英繽紛的戶外草地，再到綠野仙蹤的秘境.....最後伴隨著小盆栽造型的甜點登場，整個用餐過程才到尾聲。等回過神來，好像什麼也沒發生，卻又能真實地感受到鼓鼓的肚腩、唇齒的殘香、耳畔的餘音，還有眼中絕美的影像。

人均：1,015元

地址：黃浦區進賢路226號

電話：13127996818

在刺激感官的餐廳

享受一場別樣的美食

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