補氣益血，強筋健骨的牛筋最美味的吃法，飯桌有了它分秒內搶光

紅油牛筋（Beef Tendon in Chili Sauce）

牛筋，牛肌腱或骨頭上的韌帶。

1. 牛筋洗乾淨，丟進高壓鍋，然後加水，料酒，八角，桂皮，薑片，醬油，幾粒花椒，開火壓。把牛筋先壓軟了，順便做初步的滷製
2. 初步鹵好的牛筋撈起切片，姜蒜切末備用
3. 鍋里放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然後下牛筋，翻炒幾下，放醬油上色，然後加點水，倒點生抽，燜一燜
4. 水收干，把牛筋扒到一邊倒一點，倒辣椒粉在油里，然後把牛筋扒回來翻炒，試鹹味，不夠加鹽
5. 加點味精或者雞精
6. 然後關火
7. 倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻
8. 完成

小貼士

最後加青椒和蔥，這個菜的關鍵就是一開始要高壓鍋壓一下，可以增加牛筋中蛋白質吸收率。

動動小拇指，關注【努兜斯】，隨時更新各種你不知不聞未見的超級美食料理，讓你懂美食，漲姿勢，健康美食每一天！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！