10億人都在吃，卻被他徹底起底：長期服用沒好處，還可致癌……

這才是紐西蘭

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本文來自公眾號：澳洲微報

//前 言//

如今，現代人的辦公桌、餐桌、乃至隨身攜帶的包里，都缺不了維生素片的存在。

然而，對於維生素片是否真的有效，從21世紀以來一直爭論不休：

有人認為，維生素片百無一用，與其補充維生素，不如吃蔬菜水果更有效；

但有人堅持認為，維生素多多益善，並且還能包治百病！

那麼，我們桌上的維生素片，到底是被「神話化」的「雞肋」，還是真的可以為我們的身體帶來更多好處的神奇補充劑呢？

人類，真的可以通過服用維生素，實現身體健康的長壽夢想嗎？

1.澳科學家戳破「維生素神話」

一位知名的科普電視製作人兼加拿大澳裔科學家，Dr Derek Muller，在他即將在本月底公開的科學紀錄片預告中稱：

維生素補充劑被「神化」，人們每年花費$1000億購買維生素不僅不值得，反而使人們陷入了商家精心謀劃的陷阱，耽誤了正確的治療！

這也讓澳媒不由得反問：每年十億人都在依賴維生素片，但除了那些它們宣揚的好處之外，它們真的會對人體好嗎？

雖然Muller的科普短片《Vitamania：The Sense And Nonsense Of Vitamins（維生素烏托邦：對維他命的有感和無感）》並沒有公開，但他給人們的答案，很可能是否定的。

Muller說，自己也承認，在現代社會中，人們還是會出現缺乏維生素的現象：

比如他將在片中提到一名來自珀斯的男孩，他從小到大隻愛吃雞肉、土豆、麵包和可樂，導致嚴重的維生素A缺乏，而幾乎失明。

（Muller博士是一位知名的科普博主，曾獲得各項大獎，圖片來源：網路）

另外，維生素被認為最能與疾病相聯繫的例子就是壞血病。這種病在過去一千年中曾經一度流行於海盜、水手等需要長期生活在海上的船員身上，

直到英國人發現了維生素C與這種病症的關係，把檸檬汁加入萊姆酒內，才遏制了這種疾病的擴散。

但這些都是極端的例子，Muller認為，現在的維生素片營銷已經陷入了一個「誤區」，

似乎人們開始覺得，只吃麵包和肉配維生素片，就可以不吃蔬菜了，這種將近「烏托邦式」的想法是錯誤的。

Muller博士說：「食物比那些特定的分子有更多的東西，只服用維生素的想法有點愚蠢。事實上，維生素總是來自我們的食物。

「正確的做法是從你的食物中獲取所有的維生素。雖然這並不總是可行的，但它只會讓你更多地考慮你的飲食而不是你的葯櫃。」

舉例來說，蘋果被認為是一種營養價值很高的水果，其中含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C和維生素E；

但與此同時，蘋果還可以被看做是一個完美的「化合物」，因為它其中還有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，以及蘋果酸、胡蘿蔔素等等，促進腸胃消化更好吸收。

換句話說，蘋果雖然看著營養元素很有限，但綜合的營養價值，絕對比一桌子的維生素片和各類微量元素補充片更好、也更容易吸收。

然而在一些藥商別有用心的推廣之下，許多人開始產生了一種錯覺：不吃或少吃蔬菜水果，通過維生素片也可以補充這些不足的維生素，

這也正是Muller所擔心的：「我想，"這真是荒謬。"他們（指藥商）只用了科學的其中一面去營銷推廣這些藥物，但作為一名科學家，我希望每個人都更加批判性地思考它。」

2.被「神化」的維生素片

權威媒體BBC則認為，人們對維生素錯誤的認知，來自於美國化學家、兩屆諾貝爾獎得主萊納斯·鮑林（Linus Carl Pauling）在1960年代提出的主張。

萊納斯被稱為「20世紀的科學巨人」，但他對維生素明顯過度的追捧也使他毀譽參半：

他從1964年開始就往自己的早餐橙汁里加維生素C，每天攝入維生素C超過建議攝入量的50倍（達到一天18g），他認為這可以讓他一直保持著充分的工作熱情和極佳的身體狀態。

在1970-1992年期間，鮑林先後聲稱維生素C和維生素E為代表的「維生素家族」可以治療感冒、可以延緩衰老，甚至可以治療艾滋病、心血管疾病、白血病甚至其他晚期癌症，無數次為維生素C「背書」，儘管沒有任何科學依據可以支撐他的說法。

（圖片來源：BBC）

鮑林死後，人們仍然為了維生素是否有用的話題爭論不休：有人稱維生素可以幫助人們細胞中的線粒體「呼吸」提供人體必要的能量，但也有人認為這種說法太過片面。

而到如今，明顯後一種說法「更站得住腳」，因為人們依舊無法找到維生素可以治癒小到感冒、大到癌症的科學依據。

且不論科學家至今沒有找到維生素可以對癌症產生任何積極影響的可靠的科學依據，維生素也已經被證明對治癒感冒只有很小的作用，Muller博士總結道：

「它（指維生素）幾乎沒有效果，充其量，鋅與維生素C混合可以減少感冒半天。」

實際上，20世紀70年代以來，幾乎所有的實驗都證明了維生素C和所謂的「抗氧化維生素」不能達到鮑林所宣稱的那種效果。

比如80年代，有不止一個科學小組通過在食物中摻雜抗氧化劑、甚至直接注射乃至採用轉基因的方式讓小白鼠「接觸」抗氧化劑，但實驗無一例外失敗了：

這些小白鼠儘管可能生下來就服用抗氧化劑，但它們的壽命並沒有因此變長，也沒有因此延緩衰老，也沒有阻止疾病的發生。

（圖片來源：BBC）

而更多的實驗，卻表明：如果像鮑林一樣「濫用」維生素，可能不僅僅不會和鮑林一樣長壽，反而會送了命！

3.專家進一步揭露：維生素濫用，可能會「折壽」！

1994年，芬蘭科學家曾經對29133名年齡都在50歲以上的老煙民進行了對比調查，一組只吃「偽裝」的糖丸，另一組則吃真正的β-胡蘿蔔素，

可結果卻讓他們大跌眼鏡：服用β-胡蘿蔔素的那一組，患肺癌幾率比只吃糖丸的一組高了16%！

更令人尷尬的是，1996年還有一個團隊不信邪，找來1000多名重度吸煙者分成兩組，其中一組服用維生素A和-胡蘿蔔素、另一組只吃普通的安慰劑，

結果四年後第一組志願者患肺癌概率比另一組高了整整28%，且死亡率也增加了17%，實驗被迫終止。

科學實驗，也更多的證明了維生素對其他患病人群的負面影響：

前段時間，美國醫學雜誌《美國心臟病學雜誌（Journal of the American College of Cardiology）》刊登了由加拿大多倫多大學醫學院和哈佛公共健康學院共同出版的論文，其中指出：

煙酸（維生素B3）和抗氧化劑，反而會增加人們因「各種原因」死亡的可能！

而早前，瑞典一個研究機構，與英國牛津大學合作發現：維他命保健品中含有的兩種鐵，檸檬酸鐵和EDTA鐵（作為食品添加劑），有導致結腸癌的風險，並會導致早期死亡！

多倫多醫學院研究領頭人David Jenkins博士說，「很驚訝的，我們沒有發現幾乎任何的維生素對健康的正面影響」。

更嚴重的是，長期服用維生素，如果維生素中添加大量色素和人工化合物，反而會導致食物中毒！

可以說，對於現代人來說，與其通過藥物補充維生素，不如多吃蔬菜水果，對腸胃、對身體、對健康，才是更好！

當然，

對於維生素保健品到底是否有用，科學家依舊沒有給我們一個統一的答案。

但是正如Muller博士所說，許多患者「病急亂投醫」顯然是不行的：他舉例稱，美國大概至少有十萬名癌症患者，妄想通過注射或補充維生素治療癌症，然而這根本就沒有科學依據。

很多時候，人們在吃維生素後，覺得自己變「好了」，或許有自己缺乏該元素的原因在內，但更多的可能只是心理作用罷了。

所以，維生素不能當飯吃，也不能當葯吃，科學家揭露維生素的目的也不是為了阻止大家繼續服用維生素，只是希望人們在服用維生素時，可以更加理性、或者遵守藥師和醫生的醫囑「對症吃」，切忌濫用。

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