金針菇富含氨基酸和鋅元素，可促進兒童智力發育，教你製作金針菇

夏日裡的開胃小冷盤蒜蓉熗拌金針菇

金針菇是很喜歡的一種食用菌，它價位便宜，口感脆嫩，烹飪方式多種多樣，而且營養非常豐富。其氨基酸含量和鋅元素含量都很高，有利於促進兒童智力和身體發育。 在以前的菜譜中，阿晨陸陸續續為大家介紹過幾種金針菇美食，比如番茄肉末金針菇羹，金針菇酸湯肥牛，蒜蓉蒸金針菇粉絲等等，今天為大家奉上另一道製作方法更加簡單的金針菇美食～熗拌金針菇，感興趣的寶寶們，快點來看看吧

-需要材料-

金針菇 兩袋約300g，

小蔥 一根

姜 一小片

蒜 六瓣

小米辣 三根

味極鮮 一勺半

白糖 一小勺

香醋 一小勺

花椒油 少許

芥末油 幾滴

食鹽 少許

食用油 適量

-步驟-

1

食材合照：金針菇兩袋約300g，小蔥一根，小米辣三根，姜一小片，蒜五六瓣

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金針菇隔著袋子切掉根部，這樣不會弄髒案板

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取一深盆，放入金針菇，清水沒過，加少許食鹽，調成淡鹽水，浸泡十分鐘

4

取一小湯鍋，坐鍋燒。準備一會焯燙金針菇

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來準備下其他配菜。小蔥擇好，蒜剝皮、姜去皮

6

小蔥、蒜、姜和小米辣一同洗凈

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把金針菇分成一縷縷，清洗乾淨

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水開，放入金針菇，中火焯燙兩分鐘左右，怕不熟的可以延長一點時間

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燙好的金針菇撈出裝盤備用

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準備調味汁：姜切薑末放入小碗

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蒜切蒜蓉放入

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小蔥分蔥白蔥綠，分別切末，蔥白放入調料碗中

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小米椒切細絲備用

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碗中加入一勺半生抽

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一小勺香醋

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一小勺白糖

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小半勺黃辣椒醬。這種辣椒醬很辣，阿晨最近很迷它的味道，不喜歡吃辣的小夥伴們可以省略不放

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加入少許花椒油（這張忘記拍了），幾滴芥末油。芥末油千萬別放多了，會很嗆

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適量純凈水或涼開水拌勻，嘗下味道，根據個人口味添加少許食鹽，拌勻即可。今天阿晨做的是酸辣口味的，比較開胃，大家也可以根據自己的口味和身體情況配置調味汁，阿晨還加過香菇醬和老乾媽，也很好吃

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把調料汁用小勺均勻澆在金針菇上

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撒上少許小米辣細絲，怕辣的寶寶們可以省略

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撒上一些蔥綠末點綴

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取一不鏽鋼小勺，或者直接用炒鍋，阿晨今天偷懶了。加入少許食用油加熱到油溫八成熱

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把熱油澆在金針菇上即可。

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成品

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成品

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成品

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金針菇滑嫩入味，酸辣咸鮮，炎炎夏日食用，十分的開胃。感興趣的寶寶們，也來試試看吧

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