秋藕補人，蓮子荷葉都是寶，減脂、降壓、緩解失眠！

荷蓮入饌可養人

馮冠新

蓮子緩解失眠，荷葉輔助降壓，秋藕促進減脂。

隨著秋天的到來，荷花逐漸褪去殘紅。花期雖遠去，但迎來了蓮子、蓮藕的豐收時節。

諺語講：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」補人豈止是秋藕，蓮子與荷葉也有各自的保健功效。

蓮子肉爽脆甘香；蓮子心雖苦，但可清心火，緩解心慌、失眠多夢。

1

山藥蓮子飲

準備鮮山藥、鮮蓮子、姜紅糖。將山藥洗凈切片，鮮蓮子去皮、去心。兩種食材放入鍋內，用大火煮沸，再用小火煮爛，最後用姜紅糖調味即可。

2

銀耳蓮子羹

干銀耳泡發，去掉根部，撕成小塊。把紅棗和蓮子各浸泡兩小時。水燒開後找一個碗，用開水沏開冰糖，然後放入銀耳、紅棗和蓮子。之後隔水蒸兩三個小時，直至銀耳黏稠為佳。

荷葉清暑利濕，健脾退腫。荷葉中所含的荷葉鹼能夠擴張血管，輔助降血壓。

3

荷葉綠豆粥

新鮮荷葉洗凈，入鍋加冷水煮開，去渣取汁。綠豆和大米用冷水浸泡後放入鍋中，加水煮沸。然後加入荷葉汁，改用小火慢熬。待粥熟後放入冰糖調開即可。

4

荷葉飯

大米浸泡兩個小時後用少許油拌勻。鮮荷葉用開水燙洗乾淨，包入米飯大火蒸 15 分鐘後取出。炒鍋倒油，放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，再把米飯倒進去拌勻。然後再包回荷葉里，用大火蒸15分鐘，即成。

秋藕可開胃益血，消除疲勞。藕中含有的黏液蛋白與膳食纖維能與體內的膽酸鹽、膽固醇與甘油三酯結合，促進其由腸道排出，減少脂類的吸收。

5

脆藕餅

蓮藕去皮，切成薄片，焯水後瀝干備用。土豆洗凈，連皮蒸熟，然後去皮，壓成泥。胡蘿蔔洗凈刨成絲，焯水後剁成末，倒入土豆泥中，再加少許澱粉和鹽攪拌均勻。

取適量土豆泥搓成丸子狀，壓成若干個小餅。撒兩片小餅中間夾一片藕，然後壓成一塊小餅，撒上適量芝麻粒。平底鍋燒熱，刷一層油 ，放入土豆餅，轉小火慢烙，待兩面烙至金黃色略硬，即可出鍋。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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