普洱茶耐泡的原因竟是因為它？

一般的茶，五六泡之後，茶味基本散盡，而普洱茶，十多泡依然能品出茶氣和香氣。從耐泡的程度來說，普洱茶可謂是茶中佼佼者，是最耐泡的茶類了。喝過普洱茶的人都了解普洱茶只要掰一點點，就可以泡很久，並且普洱茶浸泡時間不能過久，否則就成濃茶了，那麼普洱茶耐泡性與什麼有關?

其實，影響普洱茶耐泡的原因眾多，比如普洱茶的樹齡和生態環境，喬木

普洱茶樹歷經了數百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養物質，在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故；海拔有利於茶葉形成茶多酚、氨基酸、芳香類等物質，所以茶葉內含物質要比台地茶的豐富；而春茶蘊含了茶樹整個冬季閉藏積蓄之精華，是一年中品質最好的茶；比如葉片的老嫩程度和制茶工序，都會影響普洱茶的耐泡程度！

這決定普洱茶是否耐泡有一個非常關鍵卻又不起眼的東西，那就是茶梗！茶梗，很多人覺得這是影響茶葉美觀的東西，很多人都會將其丟棄，甚至現在很多包裝好的茶只能找到少許的茶梗，而茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。普洱茶耐泡性與什麼有關?還與茶梗相關。

茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

因此，茶梗是決定普洱茶是否耐泡的重要原因，茶梗中含有大量的糖分，喝起來醇厚甜美，依照不同的比例拼配，還能為普洱茶餅添加不同的風味。茶梗是很好的東西，不要輕易扔掉，

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