此茶只應天上有

此茶只應天上有

秋與茶，最相配。

郁達夫在《故都的秋》里寫道：

「早晨起來，泡一碗濃茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽得到青天下馴鴿的飛聲。從槐樹葉底，朝東細數著一絲一絲漏下來的日光，或在破壁腰中，靜對著像喇叭似的牽牛花（朝榮）的藍朵，自然而然地也能夠感覺到十分的秋意。」

秋意是什麼？是一種淡，一種慢，一種遠，有時也帶一點點愁的感覺。

天高雲淡，萬物朗澈。走過春的萌動與夏的熱烈，方知秋的淡泊。就像經歷過少年的血氣方剛和中年的浮沉滄桑，方知平淡才是幸福的真諦。閑看雲捲雲舒，坐看花開花落，這份從容淡定，也只有在秋的季節才體會的更為真切。

而這種生活態度，當然少不了一盞茶。

「兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。」正如蘇軾在氤氳的茶香里，「兩腋清風起」，忘卻人世榮辱，只留深山梨花白般的清遠與飄然。

匆匆年華，流水繁花。在短暫的一生中，我們會遇見很多人很多事，但誰願陪你偷得浮生半日沏一杯茶共話桑麻？誰願陪你到地老天荒而不管是貧賤還是浮華？

生活處處有哲學，但佛曰：不可說。因為一說就破，一破就俗。

喝茶的一大樂趣也在於未知，你不知道會從中喝出什麼味道來。不同的溫度，不同的水質，不同的沖泡技法，乃至不同的心情，不同的年紀，與不同的人共品，都會品出不同的味道。

甘甜苦澀，百味雜陳，說不清道不明。就像很多事情，只需用心感受，品在當下，而毋需明言。

萬物皆有時令。值此秋高氣爽之際，正是品鑒一年僅有一次的武夷岩茶新品的最佳時節。

在武夷山當地，武夷岩茶一年一般採摘兩次，即春茶和冬片。但一般擁有正岩產區的茶農，捨不得做冬片，一年只做一季春茶。

因為茶葉經過春天採摘後需要適度修養與調整，而冬季正好是茶樹調養樹勢，進行養分迴流，蓄勢以備春茶採摘的好時機，這時候再採摘茶葉將會在一定程度上影響來年春季的茶葉質量。其次武夷岩茶的製作成本高，做出的冬片品質又不是太好，賣不上價。

武夷山春茶的採摘季節一般是四月底到五月中旬，即穀雨之後立夏之前，此時，也是茶農們一年中最忙的季節。雖然採摘時間相對集中，但新茶上市的時間卻大有不同。

據當地的制茶師傅介紹，因為製作工藝的不同，每年武夷新茶上市時間，最快的是六月，晚也可到中秋節。所以，每年正宗的岩茶新品上市時間大多集中在七八月份。

2018年8月26日下午，萃辰天心書院將在解放公園舉行一次戶外新茶品鑒會。初秋的解放公園，天高氣爽，濃蔭蔽日。三五桌茶友，攏聚一團，吹著徐徐涼風，品茗聽琴，聞香敘話，也別有一番趣味。

此次共品鑒3款岩茶：千紅一窟、瑞泉岩香妃、憶雲山房肉桂。這些新茶都是今年清明過後採摘，經過繁細的工序——采青——萎凋——做青——揉捻——烘焙——揀剔等製作而成。

「一采二倒青，三搖四圍水，五炒六揉金，七烘八撿梗，九復十篩分。」其工序之繁複、技藝之高超，勞動強度之大，費時之長，制約因素之多，是其他制茶工藝少有的。所以，武夷岩茶的「高貴」，是有道理的。

憶雲山房

瑞泉岩香妃

千紅一窟

關於千紅一窟，可有一番來歷。

《紅樓夢》第五回里，賈寶玉夢遊太虛幻境，警幻仙子差人捧上了仙茗「千紅一窟」，並稱：「此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。此茶名曰『千紅一窟』。」

這頗具詩意的來歷無不讓人覺得「清香異味，純美非常」。「千紅一窟」，這款曹雪芹筆下的仙茶，到底是何形態？是何滋味？謎底留於星晴天再向茶友們揭曉。

緣來緣去緣為水，茶淡茶濃茶有情。

我有茶，你可有故事？

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編輯：天心君

出品：萃辰天心書院

地址：武漢市江岸區解放大道解放公園內

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