梭子蟹的營養價值介紹

休漁期一過正值時令的梭子蟹將會更加豐富我們的秋季餐桌。梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，現在已經進入捕撈季節，市場上隨處可見大大小小的梭子蟹。梭子蟹是我國數量最多一種蟹類，善於游泳，也會掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好鬥，繁殖力強，生長快。梭子蟹廣泛分布在中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。

梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗稱槍蟹、白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子蟹。它的螯足長而發達，體色會隨周圍的環境而產生變化，通常為暗紫色或者藍綠色，有青白色雲斑。除此之外，還有遠洋梭子蟹、紅星梭子蟹等等。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，還可以鹽漬加工成為「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為「蟹籽」，均是海味之上品。

每100克梭子蟹可食部分中含有如下營養素：熱量 95(大卡) ，鈉 481.4(毫克)，鈣 280(毫克)，鉀 208(毫克)，磷 152(毫克)，膽固醇 142(毫克)，維生素A 121(微克)，硒 90.96(微克)，鎂 65(毫克)，蛋白質 15.9(克)，鋅 5.5(毫克)，維生素E 4.56(毫克)，脂肪 3.1(克)，鐵 2.5(毫克)，煙酸 1.9(毫克)，銅 1.25(毫克)，碳水化合物 0.9(克)，維生素B2 0.3(毫克)，錳 0.26(毫克)，維生素B1 0.03(毫克)。

梭子蟹

中醫認為螃蟹味咸，氣寒。散血解瘀，益氣養筋。除胸熱煩悶，去面腫 僻，愈漆瘡。

1、梭子蟹有助於提高免疫力

梭子蟹中含有豐富的蛋白質以及各種微量元素，如氨基酸，鈣，鐵，硒，鋅等，對人體有很好的補益作用，能幫助人體細胞組織的修復與合成，提高人體的免疫功能，增強體質。

2、梭子蟹有助於補鈣

梭子蟹的含鈣量很高，有助於補鈣，能幫助預防骨質疏鬆等因缺鈣而引起的疾病。

3、梭子蟹有助於預防老年痴呆

梭子蟹中含有豐富的Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸在人體無法自行合成，需要從膳食中進行補充，Omega-3脂肪酸不僅可以預防痴呆症還可以改善學習能力，而且還有助於預防癌症和糖尿病。

梭子蟹

4、梭子蟹有助於抵抗炎症預防心血管疾病

梭子蟹的蟹肉與蟹殼中均含有蝦青素，蟹殼中的蝦青素是蟹肉中的三倍，蝦青素是自然界中最強大的抗氧化劑之一，有抗炎，保護視力，預防心血管疾病的作用。

5、梭子蟹有助於美容護膚

梭子蟹中含有維生素E以及蝦青素，二者皆有保護皮膚的作用，尤其是蝦青素，蝦青素的護膚功效是維生素E的550倍，是β-胡蘿蔔素的11倍，所以多吃蟹肉，也有助於美容護膚。

梭子蟹營養豐富禁忌也不少，食用時一定要注意，梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外，蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，一次不能吃太多。

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