予初識白茶萌新的幾點小建議

予白茶萌新的小建議

白茶不炒不揉

最簡單的方式

保留著最自然的精華

近年來，白茶以口感多樣，轉化曲線明顯，迅速捕獲了新老茶人的芳心。瑞子面對初始白茶的萌新倒也放不下心。幾點小建議，希望大家都能找到一杯好白茶。

1

不要單純迷戀白茶的香氣

白茶作為一款輕微發酵茶，香氣是會隨著時間而轉化的，並不會一成不變，這也是她的魅力之一。自然存放的茶，香氣是由內而外散發，沒有複雜的混合，自然而透徹。已知的白茶茶香有：毫香，花香，果香，熟果香，荷葉香，棗香，葯香，木質香，可可香。萌新茶親要學會辨識，不要認為越香越好，要學會用口腔和身體去感知，而不是用鼻子喝茶。

2

切勿迷信老茶的存量，尊重發展歷史

白茶，一年為茶，三年為葯，七年為寶。萌新茶親，應該都聽過這句福鼎的白茶諺語。其是說白茶在3年後藥性開始彰顯，7年以上的白茶更視為寶貝般珍貴。於是更多人來時追老茶，老茶在稀缺度和時間轉化上都升華出價格與價值的優勢。但就白茶發展的歷史來看，老茶的存量是實在少之又少。2010年以前，很少有人知道白茶，它多以藥用的形式出口國外，國內當時存白茶的人就可想而知。老白茶有沒有？當然有！保證年份的量太少。萌新茶親，在遇到一款老茶的時候，要擦亮眼睛，不要被做舊茶所欺騙。

3

不要以包裝取茶，卻可從儲藏中看茶商專業度

大品牌，小品牌，私房茶，各種形式的白茶，讓人眼花繚亂。琳琅滿目的華麗高檔包裝更讓萌新茶親們應接不暇。過於華麗的外表，不代表茶葉擁有優質的品質，包裝儲藏卻能讓茶人知道茶商的專業度。

白茶在後期轉化中厭氧，少許的氧氣便可以足夠其轉化，這點與普洱茶的轉化有很大不同。所以應該密封，少氧，瓷罐，錫罐等密封性好的儲藏方式保證其後期更好的轉化。

4

累積品茶經驗，不要一見即購

作為萌新，一定要有好奇的心，並盡量發揮好它。多看，多喝，多問，多對比，少斷，少想，少掏錢。學費要交的理所應當，合情合理。一次可以少點購買，甚至可以先購買茶樣。

在哪裡可以學到白茶的知識？可以關注靜慧觀茶。當然也可以通過其他方式有更多了解。總之，先學，再藏。

5

樹立正確的標杆，通過對比可以進步更快

沒有正確的，就不會知道什麼是錯誤的。如果不知道怎麼開始，不防從大廠家入手。用正確的口感作為標杆，清楚的知道，不同採摘標準的白茶是什麼樣子，湯感如何。不同的年份白茶應該有何種味道。先有框架，後期才可以品飲自如，成為高手。

6

運用正確的試茶形式，切勿一口定輸贏

很多好的茶緣，斷送在錯誤的沖泡方式上。試茶的手法尤為關鍵。

試白茶，瑞子更推薦用白瓷蓋碗，沸水，一次2分鐘。

茶與水，1：5投放蓋碗，沸水悶泡2分鐘，喝3道以上再評判茶是否過關。不要怕水溫，好茶不怕開始燙。2分鐘的茶只會有濃，不會有雜味，不會苦化不開，不會澀到張不開嘴。除了外觀，湯色，不要忘了聞杯底香，以及觀察和觸摸葉底。

完整的喝一遍，才可以綜合所有表現，評判一款茶。所以萌新們不要第一口被打動，也不要第一口就放棄。

每個茶人都從萌新走過

慶幸白茶的求茶之路上有你的加入

文字很少卻都是瑞子經驗之談

希望更多喜歡白茶的茶親

少走彎路

少交學費

喝到好茶

存到正確的新茶

同一杯白茶敬茶心

GIF

公眾號中有很多對白茶的總結

歡迎前翻

GIF

更多白茶資訊

請關注 靜慧觀茶

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！