葷素搭配的幾樣家常菜，在家一定要多吃！

香菇小油菜

食材：小油菜150g，香菇8朵，調和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，鹽3g

做法：

1、油菜洗凈從中間劃開。

2、香菇洗凈剪去蒂。

3、在香菇背上劃幾刀便於入味。

4、油菜入開水鍋焯水斷生，不要忘了水裡加幾滴營養家和少許鹽。

5、香菇也焯一下水。

6、把少許生抽，蚝油，鹽，水，料酒調成汁，切點蒜備用。

7、炒鍋燒熱倒入適量的營養家調和油燒熱，5成熱放入蒜片煸香。

8、倒入香菇和油菜翻炒均勻。

9、倒入調料汁炒勻翻開即可。

蔥油拌金針菇

用料：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、生抽、陳醋、食用鹽、蜂蜜、熟芝麻、小蔥

做法：

1、黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；

2、鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇；

3、燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用；

4、鍋內放油，（最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了），加入蔥段；

5、中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出；

6、鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面；

7、調入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。

甜辣醬牛肉

食材：牛裡脊肉300克、薄荷少許、生薑1塊、蒜瓣5顆、泰式甜辣醬50克、鹽2克、生抽5克、料酒5克、白鬍椒粉、水澱粉、油30克

做法：

1.牛肉順橫紋順片，越薄越好，加入鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、水澱粉攪拌均勻，再加入10克油一起攪拌，腌制30分鐘。

2.薄荷用流動的水流乾淨，瀝干，切碎；蒜瓣拍成蒜末，姜切成薑末。

3.鍋燒熱，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入鍋里爆香，倒入泰式甜辣醬炒勻，腌制好的牛肉倒入鍋內，翻至變色，並使醬汁均勻地裹住牛肉，關火，用餘溫將牛肉浸熟即可。

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