請人吃飯就做這幾道菜，符合大部分人的口味，大家都愛吃

1：肉沫茄子

食材:茄子，肉沫，雞蛋，大蒜，生薑，蔥花，生抽，蚝油，料酒，澱粉

1.首先茄子買回來，洗乾淨之後切成條，然後在水裡浸泡一會，浸泡茄子為的就是讓茄子少吸油，這樣做出來的茄子會更健康。

2.將泡好水的茄子撈起來控干水分。

3.準備2個雞蛋，打散做成雞蛋液，然後將茄子在雞蛋液中打滾，茄子吸收了雞蛋液，就沒辦法再吸收更多的油了。

4.中火炸至茄子微熟透。

5.將大蒜切成蒜蓉，然後將生薑切成薑末。

6.鍋里倒入食用油燒熱後，將蒜蓉和薑末倒進去爆香。

7.然後加入切好的肉末，在鍋里均勻炒一炒，然後加入生抽和一點點料酒。

8.最後將炸好的茄子倒入鍋中繼續翻炒，然後加入少許食鹽，再倒入點水澱粉勾芡，出鍋前加入蚝油翻炒均勻，然後撒上蔥花即可。

2：可樂雞翅

食材：雞翅數個 、 蔥 、姜 、醬油5ml 、可樂1瓶

做法：

1.在雞翅上面劃幾道，方便入味，雞翅涼水入鍋，放入薑片，蔥段，把雞翅焯一下，去血水。

2.雞翅用水沖凈，鍋里少倒一點油，放入雞翅涼麵煎制金黃。

3.倒入一瓶灌裝可樂，大火燒開，改小火燒雞翅，放醬油，慢慢收汁即可。

3：白斬雞

食材 :三黃雞（比較嫩）半個、姜、蔥、鹽、黃酒適量

蘸料：生抽、老抽適量、姜、糖、麻油適量

做法 :

1.準備做白斬雞的所有食材，冰箱里冷凍好冰塊，雞洗凈控干水份備用

2.鍋里放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開後放入雞、薑片、蔥結、適量黃酒（可以用料酒替代，但不能過多），少許鹽，接著用中大火煮8～10分鐘左右(當中用筷子把雞翻個身)不介意雞骨頭帶血的朋友，煮七八分鐘即可。

3.時間到熄火不要開蓋讓雞在鍋中繼續燜20分鐘至30分鐘左右，讓雞燜熟。

4.把雞撈出，用冷水過一下，然後放入帶有冰水的容器里浸泡5分鐘左右，這樣處理的雞肉質緊緻，雞皮脆韌好吃。

5.蘸醬料：兩大勺原味雞湯，兩勺生抽，大半勺老抽，小半勺白砂糖，加入薑末，蔥花調和均勻，再倒上一些麻油，蘸醬料就製作完成了！

4：酸菜魚

食材：胖頭魚，酸菜，料酒，胡椒粉，大蔥，干辣椒，鹽，大蒜，老薑，花椒，蚝油，泡紅椒

做法：

1.胖頭魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。

2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，乾花椒適量。

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。

4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。

7.調入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。

9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。

5：蒜蓉蝦

食材：蝦，粉絲，高粱酒，青紅椒，蒜蓉，鹽

做法：

1.粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。

2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。

3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，並把蒜蓉鋪蝦肉面。

5.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧。

6.蒸好後，用一點油爆香青椒紅椒，然後馬上淋再蝦上，並加上一點點醬油，完成。

這幾道家常菜，用來平時在家接待客人什麼的是最好了。客人們肯定對你的廚藝是讚不絕口！

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