給孩子做飯這幾個習慣可不好，為了孩子的身體健康，得改
文|慢媽
沒生孩子之前，我的做飯水平只能算是入門級的。每頓的飯菜充其量只是能吃罷了。等到生了樂樂，從給樂樂喂輔食開始，我做飯就開始注意起營養搭配來。再等樂樂大一些，做家常菜我也能試著玩出點花樣了。目的就是為了讓孩子在吃飯的時候胃口好，畢竟孩子正在長身體階段嘛。可是正是因為有了孩子，我才發現自己以前的做飯習慣有問題，要是再不改，會對孩子的健康有危害。
等油冒煙了才開始下菜
我炒雞蛋的時候就喜歡趁油大的時候倒入雞蛋，「刺啦」一聲看著雞蛋在鍋里膨脹，很有成就感。不只是雞蛋，我在炒別的菜時也是這樣。但後來才得知，如果等到鍋里的油冒熱煙了才開始炒，當時的油溫已經達到了200攝氏度，這個時候放菜會有出現致癌物的風險。而且，綠葉菜裡面的維生素等營養很容易因為過高的油溫遭到破壞。這樣我給孩子吃蔬菜補營養的打算就落空了。
其實，炒菜時做到「熱鍋涼油」就行了。這樣不僅油溫不致過高，植物油本身的營養也不至於受到破壞。
炒菠菜之類綠葉菜時不焯水
在沒有給樂樂學做輔食之前，我炒綠葉菜從來都是直接放進鍋里的，省事嘛。後來給樂樂做菠菜泥，才知道綠葉菜里一般都含有草酸，需要焯下水才能去掉，否則吃進身體容易阻礙鈣的吸收，長期下來孩子容易缺鈣。以後炒綠葉菜我就都過水了，而且再也不用焯過蔬菜的水下麵條了。
做粥一般只做稠粥，就算做稀了也讓孩子只吃稠的
為了讓樂樂多吃飯，我一般把大米粥或者小米粥做得很稠，有時候就算做稀了也會讓他先吃稠的，剩下的稀湯吃不了就倒掉，因為覺得沒什麼營養。後來接觸中醫才知道，原來大米或小米煮過粥以後，最上面浮的一層是營養豐富的「米油」。米油裡面含有豐富的碳水化合物、維生素以及不飽和脂肪酸，非常利於消化。有的家裡孩子生病，媽媽會專門做些有著黏稠米油的米粥，來給孩子養身體用。還有的媽媽會特意熬制帶米油的米粥，長期用來給孩子保養脾胃。
知道了這個以後，我做飯不再總是蒸米飯或者做很稠的米粥了，總會有意熬出一些米油出來給樂樂吃。長期下來肯定對他的身體有好處。
你還知道哪些做飯壞習慣？
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