喀什：三個時區之外，有你從未見過的西域風情
去一次新疆，才能真切體會到國土的遼闊。佔全國陸地總面積約六分之一的新疆，以中部的天山山脈為界，分為北疆與南疆，有著截然不同的風光。有人說，北疆賞風景，南疆看風情。北疆每個季節呈現出的不同色彩都值得踏足，而濃郁的民族風情和人文景觀則為南疆蒙上了一層神秘的面紗，讓不少人神往。最近，南方日報記者受邀前往南疆的邊陲城市喀什，帶著對大美西域的憧憬與好奇，踏上絲路上這方神奇的土地。
美食體驗：肉食愛好者的天堂
從廣州飛往喀什，需要花費近八個小時、跨越三個時區，這也造就了十分奇特的景象——晚上十點過後依然艷陽高照，當中國絕大部分城市都進入夢鄉的時候，喀什的夜生活才剛剛開始。
俗話說，入鄉隨俗，我們不僅和當地人一樣過著「喀什時間」，還要跟隨他們的足跡，品嘗每一道民族風味美食。來自最會吃的省份廣東，我們對新疆的烤饢、大盤雞和羊肉串垂涎已久。街巷上隨處可見的烤饢店和羊肉鋪子，更是讓人還未走近，就腦補出飲一口羊肉湯、吞一口烤饢，大快朵頤的畫面。
饢是新疆當地的大眾化食品，種類花樣繁多，用料豐富，新鮮出爐的饢酥軟可口，便宜又飽腹，是旅行者路上最好的乾糧。另一種主食抓飯，則是新疆美食的又一經典之作。加入大塊羊腿肉、當地特有的黃蘿蔔和洋蔥，燜煮出鍋的米飯油光發亮，香氣溢滿整間餐廳。而愛吃麵食的朋友，一定要品嘗當地的特色拌面，過了冷水的面，就著濃濃的羊肉湯汁，配著西紅柿的酸甜，拌在一起很有勁道，讓每個味蕾都得到滿足。
除了主食之外，這裡還是肉食愛好者的天堂，烤、燒、燜、燉……做法之多讓你每天可以吃到不重樣的肉類佳肴。最值得一提的是當地特有的紅柳枝烤羊肉，用紅柳枝將大塊厚實的羊肉串起烤制而成，散發著特殊的原木香氣，與我們平時吃到的竹籤串小塊羊肉形成了鮮明的對比。
在新疆，普普通通的羊肉經過獨特的烹制工藝，轉眼就能變成回味無窮的美食，烤包子就是一個典型——四邊摺合成方形的包子，裡面包著肥瘦均勻的羊腿肉，貼在饢坑裡烤制而成，趁著熱乎咬上一口，滿嘴羊油香而不膻、肥而不膩。在喀什噶爾老城裡離入口不遠的古老祖傳烤包店（喀德米阿塔米拉斯烤包店），遊客可以吃到相當正宗的維吾爾族手工烤包子。
人文風情：時光機帶你感受古代絲路繁華
在食物的美味中，我們對這座西域城市有了最初的認識，而吃飽喝足後，我們開始了探索異域人文風情的腳步。喀什最負盛名的一處人文景觀是喀什噶爾老城，飛速發展的時代下，珍貴的傳統民居風貌在這裡得以留存，居民們守著世代居住的土屋和上千年的習俗，時光彷彿靜止。老城內街巷縱橫交錯，曲徑通幽，構成伊斯蘭特色鮮明的迷宮式街區。老城核心區的民居群是世界上規模最大的生土建築群之一，融合了漢唐、古羅馬遺風和維吾爾民族現代生活的特點，極具歷史價值。值得一提的是，這裡還是電影《追風箏的人》部分鏡頭的取景地，是影迷打卡的好去處。
在喀什噶爾老城旁邊，是全國規模最大的清真寺之一，艾提尕爾清真寺。如果說老城是一座古老的迷宮，這座寺就是教徒們心靈的凈土，在氣勢恢宏的寺內有極富伊斯蘭特色的建築，每天維吾爾族穆斯林會在這裡進行五次禮拜。儘管未能見證盛大的禮拜場面，我們仍能在偌大的庭院、一草一木之中感受到伊斯蘭教徒的虔誠。
此外，伊斯蘭特色的墓葬也是遊客了解當地文化的途徑之一，這和人們耳熟能詳的香妃有關。位於喀什市東郊浩罕村的阿帕霍加墓，又名香妃墓，始建於公元1640年前後，後因人們傳說乾隆皇帝的香妃埋葬於此，而被漸漸傳開，如今成為著名的古迹景點。
重走絲路，我們被深厚的歷史底蘊所吸引，也被壯觀的自然生態美景所震撼。位於喀什地區巴楚縣的紅海景區，將水系景觀、大漠胡楊和人文風情相串聯，是南疆不可多得的原始生態胡楊旅遊基地。走進景區，大片的胡楊林環繞著湖泊，天然形成的蘆葦灘錯落有致地排列在水面，蘆葦隨微風飄蕩，天空中不時有飛鳥經過，時而飛入林間，時而輕點水面，和諧美好的畫面令人心情格外放鬆。而來到紅海景區，彷彿坐上了時光機，許多瀕臨消失的傳統民俗文化，都在這裡得以深入了解、參與和體驗。其中，有維吾爾族土陶技藝、鐵藝、紡織、馬鞍製作和彈弦樂器「都塔爾」製作，再現絲路之繁華景象，是南疆深度游的好去處。
生態魅力：驚嘆大自然的鬼斧神工
實際上，無論你是熱愛美食的吃貨、人文行者，還是大自然的遊俠，這一西域邊陲城市都有充足的理由值得你一探究竟。每年的夏秋季是喀什的最佳旅行時間，這個時候氣候溫和、瓜果成熟，大飽口福的同時，還能看到大自然最美的景觀。
從喀什市區前往海拔在4000-7700米之間的帕米爾高原，需要4-5個小時的車程，由城郊到戈壁、丹霞地貌到雪山的景觀變化，為我們的長途車程增添了樂趣。汽車行駛到3000多米的高度時，無數險峻的山峰被我們甩到了身後，轉過一個彎，眼前便豁然開朗，藍綠色的湖水和遠處的白沙山相映襯，這就是著名的白沙湖，如此壯美而純凈的景象恐怕只有在高原才能見到了。
順著盤山公路繼續往西南方向的塔縣前行，涼爽而潔凈的高原空氣從車窗竄入鼻腔，接下來我們邂逅了高原上的明珠——亦剛亦柔的卡拉庫里湖，以及倒映在湖中、終年積雪、雄奇綿延的慕士塔格峰，再次感嘆大自然的壯美。十分值得推薦的是，帕米爾高原美景的觀賞時間不受季節限制，在春夏秋冬能看到完全不同的景緻，可以說是喀什前往塔縣的長途行車中，大自然最走心的饋贈了。
高原與沙漠，是新疆著名的兩大自然景觀。走過高原，還要再去一趟沙漠，感受浩瀚沙海的無邊蒼茫與寂靜。位於塔里木盆地中央的塔克拉瑪干沙漠是中國最大的沙漠，風力形成的各種奇形沙丘盤亘其中，讓人流連忘返。乘車在沙漠公路上前行猶如泛舟大海，令人感受到大自然的廣袤雄渾。而除了無垠黃沙，這裡還有號稱千年不朽的胡楊林，胡楊扭曲又頑強的姿態相信會讓你一見難忘。
【記者】鄭潔琳 圖/文
【實習生】覃思
【作者】 鄭潔琳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
