不去雜質，整條魚都可以吃，加青椒炒一炒秒變下飯神器，好吃
這幾天在家收拾廚房搜出來一堆東西，不知不覺竟然七七八八的買了這麼多吃的，兩個星期不出門都餓不著，女人買起東西來還是蠻嚇人的，冰箱里塞滿，三個儲物籃裡面堆滿，居然還有去年買的小魚乾，當時還是農博會的時候跑去湊熱鬧買的，銀魚乾當時買了好多，後來居然放忘記了，這銀魚乾買的可不便宜，半斤不到差不多一百塊了，趕緊吃了，要麼就浪費掉了，銀魚乾做法很多，我比較喜歡的是用辣椒炒，吃的時候咸鮮香辣很惹味，好吃。
銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點，其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠，銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，整條魚全部都可以吃，基本沒有大魚刺，平時吃魚怕刺的人適宜吃，最好是新鮮的，孩子吃最好，補鈣特好，武漢我是從來沒見過新鮮的銀魚，銀魚乾倒是經常買，趕時間的時候拿青椒炒一炒，下飯神器，吃飯這盤菜就夠了，這道菜做著挺簡單，味道也不錯，值得收藏。
今日推薦——青椒炒銀魚乾
食材：銀魚乾、青椒
輔料：油、姜蒜片、生抽、白酒、白糖
做法：1、平時買銀魚乾不要買顏色鮮亮發白的，好看的多半是加工過度的，青椒隨便選，這種細長的我見得不多，買回來試試，真是特別辣，不太能吃。
2、取平底鍋，將清洗乾淨的銀魚乾小火焙乾，不需要加油。
3、銀魚乾焙乾後加姜蒜片翻炒，出香味後加白酒、生抽調味去腥後盛出來備用。
4、青椒去蒂切細長條，用鍋里余油煸炒，青椒變軟，表皮微皺。
5、青椒七八分熟的時候加銀魚乾一起入鍋翻炒，香味溢出的時候加一小勺白糖調味即可，下飯好菜。
溫馨小貼士：
銀魚乾用水沖洗一下即可，不要過分浸泡，銀魚乾有鹹味，不宜放鹽，配菜除了青椒，用蕨菜、芹菜也不錯，或者蒸雞蛋都可以。
銀魚乾炒青椒，很下飯的一道菜，這些東西平時家裡都會備一些，沒買菜的時候這些就是很棒的一餐，有時候我也會犯懶，不想做飯、不想收拾房間，給自己幾個小時發獃的時間，什麼都不做，這也是一种放松，調整一下狀態再開始，很好。
