表妹教的幾道家常菜做法，好吃到停不下來，吃過的都讚不絕口！

酸菜雞

?用料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個干辣椒1根冰糖少許；

做法

1.雞洗凈，酸菜切塊；把雞斬塊後洗凈；備好調料；

2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；

3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把干辣椒和冰糖加入；

4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；

5.之後轉大火加入酸菜收汁；等制出濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌；

香辣鹵鳳爪

?用料：鳳爪（雞爪子）2斤；桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣；蔥3-4段；姜3片；醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白鬍椒粉一小撮；

做法

1.洗凈的雞爪剪掉指甲；雞爪用開水焯燙至變色撈出瀝干；蔥切段，姜切片；

2.另起一鍋水，下入香料包（桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣），蔥姜及其他調料（醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白鬍椒粉一小撮）燒開；

3.開鍋後下入雞爪，再開鍋後轉小火慢燉大約半小時左右；待湯汁基本收盡後製作完成。

小貼士：1、因為滷製雞爪有膠原蛋白，所以最後的湯汁會比較粘稠，所以在最後收汁過程中要注意觀察避免糊鍋底；2、這道菜製作完成後放入冰箱，作為觀賽佐酒之用非常不錯。

萵筍炒雞蛋

?用料： 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；

做法

1.萵筍洗凈去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；

2.鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；

3.另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；

4.倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋；

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